[더코리안차퍼스]

안녕하세요.

미스터찹찹입니다. :)

생각만으로도 푸짐해지는 돼지고기 요리,

영양까지 푸짐한 돼지갈비찜 만드는 법!

돼지갈비찜 만드는 법 영양까지 푸짐하게

돼지갈비 600g, 감자, 당근, 양파, 홍고추,

말린 표고버섯 1줌, (선택 : 허브)

양념장 재료

대파 5cm, 마늘 5쪽, 다진 생강 1작은 술,

간장 6큰 술, 올리고당 3큰 술, 깨, 참기름,

후춧가루 약간

돼지갈비는 흐르는 물에 여러 번 헹군 뒤

찬물에 담가 핏물과 뼛가루 등 불순물을

최대한 빼주세요. 저는 6시간 담갔어요.

감자와 당근은 둥글게 써는 것이 좋고

크기는 돼지갈비 한 조각보다 작게 준비.

양파는 반쪽을 4등 분해서 2개만 사용.

말이 어렵나? 양파 한 개를 2등분 하고

그 반 쪽을 또 2등분 하고, 그 반 쪽을

또 2등분 한 것을 2개만 사용...

홍고추는 어슷 썰어 준비하면 끝.

여기까지는 푸짐한 돼지갈비찜을

만들기 위한 재료들의 소개였고,

영양까지 푸짐한 돼지갈비찜을

위한 시크릿 재료는 따로 있지요!

띠로리! 가운데 차퍼스 말린 표고버섯!

주방에서 1년 내내 썩지 않고 필요할 때

마다 소환되어 주는 든든한 녀석들이죠.

오늘 돼지갈비찜 만드는 법에 양송이와

느타리도 지원했지만 표고가 선택됩니다.

차퍼스 말린 표고버섯은 미지근한 물에

10분 정도 담가 불려주면 준비 끝. 버섯을

불린 물은 버리지 않고 돼지갈비찜에 맛과

영양을 불어넣어 주는 황금 육수로 사용!

면역력 증진에 좋은 재료인 말린 표고는

단백질과 식이섬유가 풍부해서 다이어트

하는 분들에게도 매우 좋음. 더군다나

체내에 돼지고기 콜레스테롤의 흡수를

방해하기 때문에 돼지갈비찜에 들어가면

더할 나위 없이 좋은 것. 모르겠으면

일단 불리세요! 차퍼스!

양념장은 위 재료에 소개된 비율대로

넣고 여기에 다진 생강, 다진 마늘, 다진 파

를 함께 넣고 섞어 준비합니다. 양념장은

취향에 따라 더 달게, 더 짜게도 할 수 있으나

달고 짠 식습관은 매우 좋지 않은 것!

재료와 양념장 준비가 끝났으면 본격적

으로 돼지갈비찜 만드는 법에 돌입합니다

핏기를 뺀 돼지갈비를 끓는 물에 넣고

3~5분 정도 데쳐주세요. 끓이는 도중

올라오는 불순물을 예쁘게 걷어냅니다.

데친 돼지갈비는 찬물로 살짝 헹군 뒤

잠시 대기.

불린 말린 표고버섯은 잠시 꺼내두고

면역력에 좋은 비타민 B군이 듬뿍 녹아

있는 풍미 작렬 표고버섯 황금 육수 소환.

요즘 같은 환절기에 감기 등 잔병치레

하지 않으려면 무조건 불리세요! 차퍼스!

(진심 매년 2번씩 감기로 골골대던 저도

차퍼스 표고버섯 영접한 뒤로 3년 동안 감기

한 번도 걸리지 않았음...)

냄비에 데친 돼지갈비와 당근, 감자를

넣고 재료들이 반쯤 잠길 정도의 말린

표고 황금 육수를 붓고 가열합니다.

준비된 양념장을 2/3 정도만 넣고,

팔팔 끓이다가 당근과 감자가 절반쯤 익었다

싶을 때 나머지 양념장과 표고버섯, 홍고추,

양파를 모두 넣고 졸여주세요. 국물을 재료들

위로 계속 끼얹어주면서 졸여주시고, 국물이

3~5 큰 술 정도 남을 때까지 졸이면 얼추 다

익을 거예요. 당근과 감자를 찔렀을 때 완전히

부드럽게 들어가면 고기까지 다 익은 것! 

저는 허브를 참말로 좋아해서 돼갈이

다 익었을 때 타임 한 줌 투척했어요.

허브는 향도 좋고 몸에도 좋음.

타임까지 뿌렸으면 돼지갈비찜 만드는 법 끝!

그냥 푸짐한 돼지갈비찜은 그냥 커피.

영양까지 푸짐하게 만든 돼지갈비찜은 TOP.

차퍼스 표고버섯의 영양과 풍미를

그대로 선사했습니다.

돼지갈비찜 만들 때도 역시

불리세요! 차퍼스!