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815요리사랑

돼지갈비 김치찜 / 인기메뉴

고기는 뜯어야 제맛~ 김치는 익어야 맛있지요 맛있게 잘 익은 묵은지로 만든 돼지갈비 김치찜 ~푸짐하게 한 상차렸어요
6인분 이상 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 돼지고기갈비 조리법돼지고기갈비 조리법
▶ 김치 손질법김치 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 다진생강 손질법다진생강 손질법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
조리순서Steps
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돼지갈비는 찬물에 담가 핏물을 빼주는데요 중간중간 새 물을 갈아주어요

고기의 핏물은 1~2시간 정도만 빼주셔도 좋아요

묵은지의 김치소를 가볍게 털어내고 길이로 반을 잘라준비해요
양파 대파는 큼직하게 자르고
냄비에 김치 깔고 핏물뺀 돼지갈비 김치 넣고 멸치육수와 물 넣고 센 불에서 끓여줍니다, 볼에 (후춧가루) 빼고 마늘 생강과 양념 재료 넣어 만들고~

센불~ 중불

10분이상 중불~약불로 끓이고 양념장과 양파 넣고 섞어 20~30분 정도 뭉근하게 푹 끓여주세요

중불~약불

마지막에 대파 넣고 한소끔 끓인 후 불끄고 10분 정도 뜸을 들여 주었네요 뜸 들인 후 후춧가루 톡톡톡~
돼지갈비 김치찜은 시간이 흐를 수록 맛있는것 같아요 우리집 최고의 인기반찬 돼지갈비 김치찜 완성~~

등록일 : 2017-09-01 수정일 : 2017-09-01

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레시피 작성자About the writer

815요리사랑

https://blog.naver.com/ho1772

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포토 리뷰 2
요리 후기 2

여름꼼이맘 2019-03-17 13:05:24

이거대로 했는데 진짜 마싯더라구오ㅎㅎ전 고기 핏물을 그냥 끓는 물에 월게수잎이랑 된장한스푼 맛술 한스푼 넣어서 십분정도끓이고 버리고 저대로 요리해서 푸욱 끓였는데 남편도 마싯다고 하네용 자주 애용 하겠습니다❤️ 

이재선 2023-03-27 21:49:42

너무 맛있어요^^ 

댓글 0
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