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시크제이맘

두부조림 ,밑반찬 두부조림 만들기

두부조림
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
두부를 조금 두툼하게 썰어 준비하고
대파는 송송 썰고 양파는 채 썰어 준비합니다.
팬에 기름을 넉넉하게 두르고
썰어 놓은 두부를 올려주세요.
이때 기름 온도가 올라가기 전에 미리 두부를 넣어 주는 게 좋아요.
두부에 수분이 있으니깐 기름이 높을 때 넣으면 기름이 튀겠지요.
두부가 열에 강하니 중불에서 노릇노릇하게 앞,뒤로 튀겨주세요
두부가 어느 정도 튀겨지면 다른 냄비에 두부를 옮겨도 되고요
아님 팬에 남아 있던 기름을 따라내고 그 팬에 그냥 요리하셔도 됩니다.
이제 물이 부어주세요. 두부가 반 정도 잠길 만큼~
썰어놓은 대파, 양파를 넣어주고
다진 마늘 0.5
고춧가루 1
맛술 1, 간장 4
설탕 0.3을 넣어주고
양념을  고루 섞어주세요.
두부를 미리 구워서 양념을 섞을 때 두부가 부서지지 않고 멀쩡하게 잘 있답니다
물이 부족하다 싶으면 조금씩 물을 보충해가며 조려주세요.
국물이 자박 자박해지면 마지막에 참기름을 넣어 마무리해주세요.
두부조림 완성
구워서 겉부분이 살짝 쫄깃?한 식감이 드는 두부

등록일 : 2017-08-28 수정일 : 2017-08-29

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레시피 작성자About the writer

시크제이맘

http://blog.naver.com/misoo0612

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