짜지않은 서리태 콩장 - 딸에게#

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노란장미

짜지않은 서리태 콩장 - 딸에게#

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 검은콩 손질법

▶ 검은콩 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 조청 조리법

서리태콩으로 짜지않은 콩장 만들었어요~
아몬드도 넣어서 영양도 업시키구요~

추억의 도시락반찬이라
가끔은 생각난다지요~

서리태 콩장

아몬드넣은 콩장

서리태 콩장만드는법

서리태1컵, 아몬드1줌,간장1T,조청(올리고당)1T~,통깨

서리태
서리맞은 후에 수확해서 서리태라죠
속은 파랗다는~

여성호르몬인 에스트로겐과 유사한 작용을 하는
아이소블라본이라는 콩단백질이 많다
안토시안이 많아 노화방지에도 좋다
단배질,지방질이 풍부하다

서리태는 물에 한번 씻어서
콩이 잠길정도의 물을 붓고 살짝 불려요~
전 10분 정도 불렸어요~
햇콩은 오래 안불려도 잘 불러요~
물컹한 걸 좋아하면 더 불리시면 됩니다.

불린 콩물과 함께 냄비에 담고
불은 약불로 익혀요~
콩은 익으면서 거품이 많이 생기기때문에
양보다 큰 냄비를 사용해야 넘치지않아요~

부르르 끓으면 불을 중불로 올려 익혀요~
콩이 익으면~가장 좋은 방법은 먹어보는 거라죠~
콩비린내가 안나면 익은거랍니다.

간장,조청넣고 뒤적이며 졸여요~

콩을 익히고보니 양이 너무 적더란~
영양도 생각해서
슬라이스 아몬드를 한줌 넣어주고
통깨 넣고 완성~

먹어보니 오래두고 먹은 콩장은
아몬드는 섞지않고
먹을 때 위에 뿌려주어도 좋겠더라구요~
놔두면 아몬드가 색이 검어지고 물렁해지니깐요~

콩장

적당히 물렁한 콩장~
너무 물렁하지도 너무 딱딱하지도~

짜지않고 달지않은 콩장~
서리태가 고소고소 자꾸 집어먹게되네요~
아몬드도 통깨도 고소고소!

조금 만들어 더 맛나네요~ㅎ
아몬드는 나중에 더 추가해도 좋아요~

마구 마구 집어먹게 되는 콩장

서리태로 짜지않은 콩장 만들어보세요~

등록일 : 2017-08-24 수정일 : 2024-03-01

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/mimi030630

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#노란장미 #콩장 #서리태콩장

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