Name: 통통한 잡채 만드는 법~표고버섯 넉넉하게 넣어서~
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 당면 250g; 쇠고기 140g; 당근 1/2개; 표고버섯 6개; 양파 1개; 목이버섯 1줌; 실파 약간; 진간장 1큰술; 참기름 2큰술; 후추; 식용유; 미림 1작은술; 진간장 0.5큰술; 후추; 마늘 0.5작은술; 설탕 0.5작은술

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9,988

팬이맘

통통한 잡채 만드는 법~표고버섯 넉넉하게 넣어서~

얼마 전 이웃집에서 표고버섯을 가져다주셨는데요.
된장국에도 넣어 먹고 어묵도 볶아먹고
쫀득한 표고버섯이 맛도 영양도 무척 깊어 보이더라고요.
그래서 잡채에도 넉넉하게 넣어 볶아냈어요.
탱글 한 면발을 잘 살려서 만든 표고버섯 잡채!

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[고기 밑간]

미림
1작은술 구매
진간장
0.5큰술 구매
후추
구매
마늘
0.5작은술 구매
설탕
0.5작은술 구매

노하우

조리순서Steps

동그랗고 귀여운 표고버섯과 양파 1개 당근 1/2개.
초록색이 없어 실파를 조금 준비했어요.
색만 보일 정도로 준비했는데요.

당근과 양파는 채 썰고요.
양파는 너무 얇으면 흐늘거려서 도톰하게 썰었어요.
표고버섯은 밑동을 제거하고 도톰하게 썰고요.
실파는 5~6cm로 썰고요.

쇠고기 140g은 가늘게 채 썬 후 밑간을 했어요.
미림 1작은술, 진간장 0.5큰술, 설탕 0.5작은술, 마늘0.5작은술, 후추를 넣어
간을 했고요.

물 1L에 진간장 5큰술, 흑설탕 3큰술,
백설탕 1큰술, 식용유 2큰술을 넣고 끓이고요.

팬에 기름을 두르고 양파를 볶다가 실파도 넣어 볶아요.
소금 솔솔 뿌리고요.
양파가 투명해질 때까지 ~

팬에 기름을 두르고
표고버섯과 당근 목이 버섯을 넣고 진간장 1큰술 넣고 볶고
한쪽엔 쇠고기 양념한 것을 넣고 볶아줍니다.

고기가 익으면 살살 섞어주고요.

양념 국물이 끓으면 당면을 넣고요.

양념 국물이 모두 조려질 때까지 조립니다.

이때 당면이 너무 오래 삶아지지 않도록 주의해야 해요.
양념 국물이 있는데 면이 삶아진 것 같으면 면을 건져냅니다.

볼에 당면 삶은 것을 넣고
살살 식힌 후
참기름 두르고요.

야채 볶은 것과 고기를 넣어 버물버물 ~~

시금치가 없어서 실파를 넣었는데
이거 무지 맛깔스럽더라고요.

통깨 솔솔 뿌리고
후추 팍팍 뿌리고

이래 이래 통통한 잡채를 접시에 담아봤어요.
따끈해서 잡채가 더 맛깔나더라고요.

표고버섯잡채 관련 상품

등록일 : 2017-08-23 수정일 : 2017-08-24

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레시피 작성자About the writer

팬이맘

https://m.blog.naver.com/jh2y3

요리 후기 2

김해운.김민주맘♡라라 2017-09-04 22:45:39

고기와 야채를 다르게 했지만~ 당면 삶는 팁은 완죤 짱~!! 올 저녁 맛나게 먹었어요~~^^

쉐프의 한마디2017-09-05 17:41:17

님 맛있게 만들어드셨다니 제가 더 기쁩니다. 행복한 저녁시간 되세요.^^~

clara shim 2019-04-04 12:55:45

잡채 처음하는 저에게는 너무 일이 많았어요 주방 폭파되는줄....

#표고버섯잡채 #잡채만들기 #쇠고기잡채 #손님요리 #생일요리

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