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815요리사랑

단호박 밀전병 / 손님 초대요리

손님 초대요리로 좋은 밀전병은 상큼한 사과를 넣어 만들어 채소 고기의 씹히는 식감도 맛있는 단호박 밀전병을 소개합니다
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
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조리순서Steps
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단호박은 속을 파내고 6~8등분으로 잘라주어요 김이 오른 찜기에 8~10분간 쪄주세요 고기는 키친타월에 올려 핏물을 제거해주고, 사과,파프리카,무순, 대파 준비해요
핏물제거된 고기는 밑간(양념) 다진 파 분량의 재료를 넣고 조물조물 재워주어요 분량의 겨자 소스는 미리 만들어 주면 좋아요

겨자 소스의 겨자와 식초는 취향것 가감 하심돼요~

맛있게 찐 단호박은 겉껍질은 제거해 볼에 담아 스푼으로 으깨 주었어요 으깨는 도구를 사용해도 돼요

단호박은 뜨거울때 으깨주어야 잘 으깨져요~

으깬 단호박에 밀가루3,달걀1,소금 두꼬집,물8큰 술 넣고 섞은 후 체에 부어 주걱이나 스푼을 사용해서 한 번 내려주어요 체에 내려주면 입자가 고와져요

체로 내리면서 체의 아래부분을 살살 긁어 주면서 내려주면 쉽게 내릴 수 있어요

부치기-약한불에 팬을 달군 후 기름을 조금만 두른 다음 키친 타월로 살짝만 닦아주고 반죽은 스푼으로 떠서 두세 번을 스푼을 돌리면서 원을 만들어 얇게 부칩니다

작은 그릇에 기름약간을 넣고 키친타월을 접어 담가서 팬에 기름칠을 하면서 부치면 좋아요 반죽 넣을때는 달궈진 팬을 옆으로 옮긴 후 반죽을 올려 모양을 만들면 잘 됩니다

앞뒤로 살짝 익혀주어요
익힌 재료는 식혀주세요
고기 볶기- 팬은 달군 후 밑간한 고기를 넣고 중불에서 소스가 없어지도록 달달 볶아줍니다

센 불~중불

두 재료 식히는동안 채소 손질하기-깻잎은 2~4등분 길이로 자르고 사과,파프리카 굵은 채 썰고, 무순 씻어 준비하고

사과의 갈변방지 하는방법-볼에 사과와 물을 담고 설탕 1큰 술 넣어 주면 색이 변하는 (갈변)을 막을 수 있어요

돌돌말기- 반죽 (예쁜쪽) 이 밖으로 가게 하고 고기와 채소를 올려 돌돌 말아줍니다
단단히 말아주었어요
모양있게 완성그릇에 담아 겨자 소스와 곁들여 냅니다~

등록일 : 2017-08-22 수정일 : 2017-08-22

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#단호박요리#밀전병#단호박밀전병#호박요리#손님초대요리#일품요리#별미요리
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