Name: 복숭아잼
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 복숭아 5개 (900g); 설탕 400g; 레몬즙 2숟가락

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베이킹맘

복숭아잼

맛있는 복숭아로 만들어도 되지만
혹시 물러지고 맛없어진 복숭아가 있다면 버리지 마시고
복숭아잼 만들어보세요.
복숭아향이 가득한 맛있고 달콤한 복숭아잼이랍니다.

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

복숭아 900g
5개 구매
설탕
400g 구매
레몬즙
2숟가락 구매

노하우

▶ 복숭아 손질법

▶ 복숭아 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

유리병은 열탕소독을 미리 해둔 뒤 물기를 말려둡니다.

복숭아과육 자르는 여러가지 방법
-과육을 끓이기전에 믹서에 간다.
-과육만 발라내 끓이다가 도깨비방망이로 간다
-과육이 씹히는 잼이 좋으시면 큼직하게 썰고 끓인다.
-과육만 발라내 잘게 다져 끓인다.

저는 잘게 다져주었습니다.
복숭아과즙이 나와 양이 꽤 나옵니다.

다진복숭아와 설탕을 넣고
중불로 끓여 줍니다.

떠오르는 거품은 걷어 줍니다.

중불로 끓이다가 어느정도 졸여지면
레몬즙 2숟가락을 넣고 약불로
졸여 줍니다.

바닥이 탈수 있으니 저어 주면서
졸여줍니다.

잼을 만들때 가장 어려운 과정이 잼농도를 맞추는일인데요
찬물에 똑 떨어 트렸을때 퍼지지 않고 덩어리가 지게 되면 완성입니다.

잼의농도가 알맞게 졸여졌으면 불에서 내립니다.

완성된 복숭아잼은 유리병에 넣어줍니다.

: *복숭아는 과육만 발라낸 무게입니다.
*복숭아의 당도가 높다면 설탕량은 복숭아 무게의 30%만 넣어주시면 됩니다.

복숭아잼 관련 상품

등록일 : 2017-08-21 수정일 : 2017-08-22

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제품: 데일리 복숭아

포토 리뷰 9

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요리 후기 15

hiq**** 2018-08-31 21:51:22

선물받은 황도가 썩어가고있어서 만들었어요 부랴부랴,,허리아프지만맛있네요

만우만두 2024-08-13 19:27:09

너무너무 맛있게 되었어요! 과육 무게가 비슷해서 설탕양도 얼추 비슷했어요 근데 조금 덜 달아도 될듯한^^; 잼 농도 맞추는 방법도 알려주셔서 알맞게 되었습니다!

욤욤 2021-09-09 21:43:54

복숭아 2개 잘게 썰어서 설탕143g 식초1 넣고 만들었는데 복숭아 향이 안나서 아쉬웠어요ㅋㅋ담엔 복숭아 향 듬뿍 나는걸로 설탕 조금 줄이고 레몬즙 넣고 만들어 봐야겠어요ㅋㅋ그냥 먹었을땐 달았는데 식빵에 발라 먹으니 맛있어요~^^감사합니다~ㅎ

O s 2023-07-26 12:33:18

덕분에 남아있는 복숭아 다 처리했어요!! 맛있게 잘 먹고 있습니다!! 좋은 레시피 감사해요♡

다솜아범 2024-07-30 00:27:08

복숭아 과육만 3kg 조금 넘고 설탕 1200g 해서 조렸더니 맛나네요. 감사합니다

뇨롱 2018-10-21 23:31:10

레시피 보고 만들었어요! ㅎㅎㅎ 뭉그러져가는 복숭아로 했지만 맛도 좋고 선물용으로 딱이에욤 ㅎㅎㅎ 레시피 공유 감사합니당♥

bklovecccxxx 2024-07-24 20:27:55

맛나요 졸이는 것까지 총 2시간 정도 소요됩니다 다음엔 설탕 줄이려구요 ㅎ

맑은 샘가 2018-09-22 18:07:31

감사합니다.^^ 좋아하는 복숭아 맛있게 잘 먹게되었어요. ~~^^

samjiahn 2021-07-22 01:44:04

정말 맛있게 되었어요!! 너무 달지도 않고 ㅎㅎ 감사합니다

우브 2018-10-02 18:49:50

첨해봤는데 맛있게 잘됐네요

nh lee 2020-09-20 05:33:34

쉽게 잘 만들었네요

달리아정 2020-07-29 13:31:18

감사해요 ^^

리내미 2019-08-17 10:48:17

맛나요♡

용인여인네 2022-08-27 20:43:19

복숭아

초코누나♥ 2021-07-27 22:14:40

저울이 없는데 400g이면 밥숫가락 몇개인가요

전체보기

#복숭아 #잼 #복숭아잼 #제철과일 #과일잼 #수제잼

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