10분이내, 즉석 소고기 불고기

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EasyFusion집밥er

10분이내, 즉석 소고기 불고기

이사하기 전 냉장고를 비우느라 부족한 재료로 음식을 해 먹다가 개발되었던 저희집 신메뉴에요. 소고기 불고기감은 늘 패밀리팩으로 사다가 소분해 얼려놓지만 남편이 단맛을 별로 좋아하지 않아서 정작 불고기는 잘 해먹지 않고 다른 요리에 사용할 때가 더 많았는데 이렇게 만들어먹으니 조리시간도 절약되고 냉장고 파먹기도 되고 가족모두의 입맛에 맞아서 좋더라구요.

4인분 10분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 올리브유 조리법

조리순서Steps

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냉동실에서 고기를 꺼내어 해동시키는 동안(약3분) 콩나물을 씻어서 건지고 양파, 양배추, 당근은 채썰어주었습니다. 채소는 집에 있는 걸 이것저것 모아서 쓰시면 되고 고기양의 2배가량(부피가 아닌 무게로) 넣는다고 보시면 간이 맞습니다. 저는 고기 350g에 채소 전체 800g 이었으니 2배가 살짝 넘었지만 100g정도는 왔다갔다 하셔도 돼요.

불고기감은 먹기 좋게 작게 잘라줍니다. 전 길게 놓고 약 2cm간격으로 썰어주었네요.

조리시간을 단축하기 위해 2개의 팬을 사용했습니다. 채소가 부피가 훨씬 크기 때문에 웍을 사용했고 고기는 납작한 후라이팬을 썼는데요, 충분히 뜨겁게 달궈진 후라이팬에 올리브유를 두르고 젓가락으로 붙어있는 고기는 떼어내면서 구워주세요.

만약 팬을 두 개 쓰시기 곤란하다면 고기를 먼저 볶아 다른 그릇에 덜어놓고 5번을 시작하셔도 됩니다. 조리시간은 조금 길어지겠지만 소고기 기름이 올리브유에 녹아나와야 고기냄새가 덜 나서 더 맛있거든요.

붙은 고기가 없이 다 따로 떨어져나올 즈음이면 익기도 얼추 익어요. 그 때 간마늘 1T넣고 재빨리 볶아줍니다.

3번에서 후라이팬에 고기 구울 때 동시에 시작한 채소볶음입니다. 콩나물을 제외하고 양파, 양배추, 당근만 넣었는데요, 역시 달궈진 후라이팬에 올리브유를 두르고 붙은 고기 떼어내면서 한번씩 이리저리 섞어주면 타지 않습니다.

고기가 다 익으면 볶던 야채 위에 다 볶아진 고기와 씻어둔 콩나물, 소금, 후추를 넣고 섞어가며 볶습니다.

콩나물만 익으면 완성이에요. 다시 한번 강조하지만 제가 사용한 모든 채소가 꼭 필수는 아니에요. 피망이나 숙주등 냉장고에 남은 볶음용 채소라면 뭐든 가능합니다.

고작 350g의 고기로 온 가족이 먹을 수 있는 푸짐하고 영양가 있고 맛있는 요리가 완성되었습니다. 간장, 설탕 이런 것 안 넣고 센불에 빨리 볶으니 히바치 레스토랑에서 먹는 것 같은 맛이 나요.

소고기불고기 관련 상품

등록일 : 2017-08-18 수정일 : 2017-08-18

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레시피 작성자About the writer

EasyFusion집밥er

어지간한 건 다 만들어 먹는 텍사스 부엌순이아짐이에요. 구하기 쉬운 식재료로 한식 및 퓨전음식을 최대한 건강하고 간단하게 만들어보려 합니다. 예쁘게 차리는 건 못하지만 맛은 보장!

요리 후기 1

일암 2017-08-18 09:20:49

맛 좋아요...

댓글 0

#불고기 #소고기 #간편한 #빠른 #쉬운 #초간단 #초스피드 #소불고기 #두루치기 #철판볶음 #히바치 #일식 #한식 #소고기볶음 #소고기야채볶음

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