감자볶음 만들기, 간단한 밑반찬

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가루씨

감자볶음 만들기, 간단한 밑반찬

살캉살캉한 식감이 살아있는 감자와 은은한 단맛을 뽐내는 양파까지. 거기에 당근과 파를 넣어 예쁜 색감까지 갖추었답니다. 요요 맛있는 감자볶음 한 번 배울 때 자세히 배워두면 꾸준히 잘 써먹겠죠!!

3인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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준비한 감자는 껍질을 벗겨 가늘게 채 썰어주고(대략 0.3cm 간격), 양파와 당근은 감자와 비슷한 크기로, 대파는 가늘게 어슷 썰어 준비해주세요.

채 썰어둔 감자는 체에 밭쳐 물에 한 번만 헹궈 물기를 적당히 제거해주세요.

한 번 물에 담그면 전분기가 빠져나가 감자가 달라붙지 않으니 꼭 해주세요.

예열된 프라이팬에 식용유를 두르고 채 썬 감자를 넣고,

둥근 모양으로 코팅된 프라이팬을 사용해주는 게 좋아요. 둥근 건 식용유 양도 적게 들고 열효율도 뛰어나고 감자볶음도 촉촉하답니다.

뚜껑을 닫은 다음 중불에서 2분 30초 익혀주세요.

중간에 2번 정도 타지지 않게 나뭇 젓가락으로 뒤적거려주세요. 쇠젓가락 사용 시 팬이 긁히니 주의!!

감자가 어느정도 익었으면 양파, 당근, 소금을 넣고 다시 뚜껑을 닫은 다음 약불에서 2분, 중불에서 1분 30초 정도 볶으면서 익혀주세요.
이때도 30초에 한 번씩? 뚜껑을 열어 타지지 않게 뒤적거려주는 게 좋겠죠!

보면 프라이팬 뚜껑에 물기가 맺히죠. 그건 그냥 바깥쪽에 버려주세요.

마지막으로 불을 끄고 대파를 넣은 다음 한 번만 볶아주면 오늘의 요리 끝.

: 딱 한 끼 먹을 분량만 만들 때 가장 맛있게 즐길 수 있답니다. 욕심부려 너무 많이 하면, 시간이 지날수록 감자의 식감이 줄어들어 처음 할 때 그 맛이 안 나거든요.
불의 세기는 집마다 다르니 여러 번 열심히 연습해 익숙해지는 게 가장 좋은 방법이랍니다. 파이팅^^;;

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등록일 : 2017-08-12 수정일 : 2024-03-01

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레시피 작성자About the writer

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

sns

요리 후기 1

왕순돌이 2017-08-15 17:39:22

넘맛있게먹엇읍니다.감사합니다

댓글 0

#감자볶음 #감자요리 #밑반찬

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