진하고 얼큰한 국물이 예술! 돼지고기 고추장찌개♪

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yejib1112

진하고 얼큰한 국물이 예술! 돼지고기 고추장찌개♪

돼지고기로 얼큰하게 끓인 돼지고기 고추장찌개입니다:)

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

돼지고기
2줌 구매
애호박
1/2개 구매
두부
1/2모 구매
청양고추
2-3개 구매
대파
적당량 구매
참기름
1.5-2T 구매
후추
약간 구매
고추장
1.5-2T 구매
고춧가루
1T 구매
다진마늘
1T 구매
간장
1T 구매
소금
약간 구매

[육수]

물
6컵 구매
멸치
10-14마리 구매
다시마 5cmx5cm
1장 구매

노하우

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 멸치 손질법

조리순서Steps

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분량의 재료를 준비해주세요. 재료는 도톰하게 썰어서 준비해주세요.

돼지고기, 두부, 애호박, 청양고추, 대파

전 돼지고기 목살로 준비했어요:)
돼지고기는 키친타올에 올려 핏물을 한번 닦아주세요.

냄비에 돼지고기를 넣고 참기름을 넣어 중불에서 볶아주세요.

돼지고기, 참기름 1.5-2T

중불

후추도 톡톡해서 볶아주세요.

돼지고기 겉면이 하얗게 익으면 육수를 넣어 센불에서 끓여주세요.

육수

센불

육수는 간편하게 냄비에 물과 멸치, 다시마를 넣고 센불에서 끓이다 끓어오르면 중불로 줄여 약 15분간 더 끓여서 준비해 주세요.
저는 미리 만들어 놓은 육수(양파, 파뿌리, 파, 무, 멸치)를 사용했어요.

끓어오르면 애호박을 넣어주세요.

애호박

센불

한번 더 끓어오르면 고추장을 넣어주세요.

고추장 1.5-2T

고추장은 처음부터 다 넣지 마시고 우선 1T 넣고 맛보신 다음 입맛에 맞게 가감해주세요.

고추장이 풀어지고 끓어오르면 두부를 넣어주세요.

두부

센불

또 한번 끓어오르면 청양고추를 넣고

청양고추

센불

대파도 넉넉히 넣고

대파

센불

고추가루 1T 넣어서 15분정도 중불에서 푹 끓여주세요.

고춧가루 1T

중불

마지막으로 다진마늘, 간장 넣어 한소끔 더 끓이면 완성입니다. 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요.

다진마늘1T, 간장 1T, 소금

중불

돼지고기고추장찌개 관련 상품

등록일 : 2017-08-10 수정일 : 2017-08-11

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/yejib1112

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#돼지고기고추장찌개 #돼지고기 #고추장찌개 #찌개끓이기 #목살 #찌개 #고추장 #호박 #두부

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