Name: [간단 자취요리] 맥앤치즈보다 더 맛있는 '만앤치즈' 만들기 / 맥앤치즈 만두
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 물만두 17~20개; 체다치즈 3장; 모짜렐라 치즈 2/3컵; 소금 1/3T; 버터 2T; 밀가루 3T (너무 묽으면 밀가루 1T 추가)

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얌무

[간단 자취요리] 맥앤치즈보다 더 맛있는 '만앤치즈' 만들기 / 맥앤치즈 만두

안녕하세요 여러분!
오늘은 맥앤치즈 만두를 만들어 봅시다.
이름 뜻 그대로라면 만두앤치즈가 되어야 하겠지만 좀 더 이해가 쉽도록 맥앤치즈 만두라고 써봤어요!
입맛 차이는 있겠지만 저는 개인적으로 마카로니 앤 치즈보다 더 맛있었어요. 그리고 소스 만드는 방법은 맥앤치즈와 같으니 마카로니 사셔서 맥앤치즈 만들때도 유용한 레시피 영상입니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[주재료]

물만두
17~20개 구매
체다치즈
3장 구매
모짜렐라 치즈
2/3컵 구매
소금
1/3T 구매

[루]

버터
2T 구매
밀가루 너무 묽으면 밀가루 1T 추가
3T 구매

노하우

▶ 소금 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 밀가루 조리법

동영상

조리순서Steps

먼저 만두를 해동해줍니다.

버터를 녹여주세요.

약불

밀가루를 넣고 볶아줍니다.

우유를 넣어서 잘 풀어주세요.

다 풀리면 체다, 모짜렐라 치즈도 넣어주세요.

만두를 넣고 살살 섞어주세요.

: # 물만두 말고 일반 만두로 해도 됩니다. 물만두가 좋은 이유는 작아서 양념이 사이사이에 쏙쏙 묻혀져요.
# 오늘 모든 작업은 약불에서 진행된다고 생각하시면 됩니다.
중불 약불 왔다갔다 해도 되긴 한데, 불조절이 조금 어렵다 하시면 계속 약불에 두고 진행하세요. 특히 치즈 녹일때 늦게 녹는다고 불 올리지 마세요 확 쫄아듭니다.
# 녹인 버터에 밀가루를 볶은것을 루라고 하는데요~
루를 볶을때 대충 볶으면 요리에서 날 밀가루 냄새/맛이 납니다. 루를 만드는 걸 그냥 섞는 개념으로 생각하시는 분들이 있던데, 루를 볶는건 생 밀가루를 버터와 함께 불에 볶아서 날밀가루를 굽는/익히는 개념이에요. 루를 만드는 요리에서 항상 뭔가모를 잡 맛이나 생밀가루 맛/향이 느껴지면 밀가루가 덜 익어서 그래요. 색이 변하려고 하기전까지는 약불에서 충분히, 서서히 볶아주세요.
# 만두는 전자렌지에 2~3분정도 돌려주시면 됩니다. 집집마다 전자렌지 사양이 다르니까 만두가 속까지 말랑한 상태가 되었는지 확인하시고 시간 조절해주세요.
(만두 돌릴때 그릇에 물 4~5T 정도 뿌리고 돌리면 촉촉하게 익힐 수 있어요)
# 마지막에 만두를 섞은 뒤 저는 보글보글한 컷을 담기 위해서 불위에 올려뒀는데요~ 만두 섞을때부터는 불을 끄거나 최약불로 해주세요. 섞을때 계속 졸아들면 완전 뻑뻑해집니다.
# 섞을때 팍팍 섞으면 만두 다 터져서 죽됩니다. 주걱으로 만두에 소스를 묻혀주듯 살살 섞어주세요.