Logger Script

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

3,588,421
상품목록
main thumb
베리츄

엄마의 레시피, 소고기 미역국 끓이는 법

세상에서 가장 맛있는 미역국은 울 엄마표 #소고기미역국 막 결혼하고 나선 그 맛이 그리워 혼자 끓여봤는데 맛이 영 아닌 거예요. 요리책에 의존하긴 했으나 재료 하나 빼먹지 않고 만들었건만 어딘가 10%쯤은 모자란 맛. 결국 엄마에게 전화를 걸어 요리법을 꼬치꼬치 캐물어봤다지요. 그날 이후론 엄마만의 시크릿 레시피를 알게 되어 요즘은 '엄마 손맛'을 제법 흉내 내고 있어요^^ 우리 엄마의 #미역국 끓이는 법 공개해요.
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
키친타올을 이용해 소고기 핏물을 닦아주세요.

덩어리 고기를 사용할 경우 수직 방향(고기의 결과 반대로)으로 썰어주세요.
결대로 썰어주면 고기가 질겨져요.

미역은 물 500ml(약 2.5컵)에 10분간 불려주세요.

미역 20g은 이 정도.

대충 가늠할 수 있겠지요?
저울이 없는 분들은 사진 참고해서 양 조절해주세요.

미역은 물 500ml(약 2.5컵)에 10분간 불려주세요.

혹, 양 조절에 실패했다면 불린 미역은 냉동실에 보관해뒀다가 드세요.

불린 미역은 가위를 이용해 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
미역은 체를 이용해 건져주세요. 이때 미역 불린 물은 버리지 않고 미역국 끓일 때 물 대신 사용해주세요.

엄마의 레시피..
미역 불린 물 혹은 쌀뜨물을 넣어 미역국을 끓이는 거예요.

국물의 깊이가 달라진다고 해야 할까요?
조미료 하나 넣지 않고도 깊고 진한 맛의 미역국을 끓일 수 있어요.

중불로 달군 냄비에 참기름 1큰술을 두른 뒤 다진마늘 1큰술과 소고기를 넣고 볶아주세요.
소고기 겉면이 절반 정도 익을 때쯤 국간장 1큰술을 넣어 볶아주세요.
미역을 넣고 푸른색을 띨 때까지 달달 볶아주세요.
쌀뜨물 혹은 미역 불린 물 400mL(약 2컵)를 붓고 강불로 올려주세요.
국물이 끓기 시작하면 물 1L(약 5컵)를 넣어주세요. 다시 끓어오르면 중약불로 줄인 뒤 15분간 끓여주세요.
국간장 1큰술을 넣고 부족한 간은 소금으로 더해주세요. 엄마 손맛 가득한 미역국 완성입니다.
팁-주의사항
미역국 끓이는 법 핵심 정리
1. 쌀뜨물 혹은 미역 불린 물 사용하기
2. 물은 한 번에 넣지 않고 2차례 나눠 넣기

등록일 : 2017-07-28 수정일 : 2023-04-21

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer
요리 후기 1,330

아몰랑귀차나 2019-05-16 09:07:54

남편생일에 해줬는데 둘다 먹고 너무 맛있어서 깜짝 놀랐어요 ㅋ 쌀뜨물이랑 미역불린물 넣고는 처음 해봤는데 미역불린물은 비리지 않을까 해서 고민하다가 넣었는데 하나도 안비리고 더 구수하고 맛있었어요~ 앞으로 미역국 끓일때 계속 이 레시피 이용할게요~ 

류하&채은맘 선화 2022-11-21 21:14:44

물 양이 많아서 였는지 저희 식구들 입맛에는 많이 싱거워서 소금을 더 넣고 좀 더 끓여야할거 같아요^^ 그거 빼고는 만족합니다^^ 다음번에는 물을 좀 덜 넣고 끓여서 맛나게 먹을께요♡ 

v융융v 2023-04-05 16:50:58

집들이 음식이었는데 생일이신분이 있어서 끓였어요 미역국은 역시 소고기미역국이네요 ㅎ 

댓글 290
파일첨부
오리찜 맛보장 레시피
더보기
파채무침 맛보장 레시피
더보기
고추장아찌 맛보장 레시피
더보기
달걀샌드위치 맛보장 레시피
더보기
닭불고기 맛보장 레시피
더보기
고추잡채 맛보장 레시피
더보기
새우튀김 맛보장 레시피
더보기
달래간장 맛보장 레시피
더보기
닭죽 맛보장 레시피
더보기
석박지 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피