닭칼국수

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오마이쿡

닭칼국수

한창 더울때 떨어진 기력을 회복하는 보양음식을 자주 해드시곤 하죠?
그 중 빼놓지 않고 해드시는 음식중 하나가 닭으로 만든 요리인데요.
오늘은 닭칼국수를 소개합니다.
더운 여름 이열치열로 뜨끈한 닭칼국수 한그릇 어떠세요?

3인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[주재료]

닭
1마리 구매
생면
500g 구매

[닭국물내기]

양파
1/2개 구매
대파
2대 구매
통마늘
5~6알 구매
생강
1톨 구매
통후추
약간 구매
물
15컵 구매

[칼국수끓이기]

애호박
1/3개 구매
당근 5cm길이
1/2개 구매
대파
1대 구매
다진마늘
1큰술 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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닭은 배를 가르고 뼈사이에 있는 피를 깨끗히 씻어
준비한다.

향신채소준비

시중 판매하는 생면으로 준비해도 좋다.

끓는물(15컵)에 닭과 향신채소를 넣고 닭을 삶는다.

닭이 완전히 익을때까지 삶아준다.

애호박과 당근은 채썰고 대파는 어슷썬다.
닭이 다 삶아지면 육수는 따로 받쳐 준비하고
닭살은 찟어 놓는다.

육수를 냄비에 넣고 끓으면 생면을 넣어 삶는다.

면이 거의 익으면 닭살,채썬호박,당근,대파와 마늘을 넣고
끓인다.
소금,후추로 간한다.

그릇에 담는다

닭칼국수 관련 상품

등록일 : 2017-07-24 수정일 : 2024-03-01

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푸드스타일리스트,

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#닭칼국수 #칼국수 #닭요리 #초복요리 #복요리 #보양식

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