Name: 오이지담았어요~오이지냉국 ♬오이지담는법
Ingredients: 오이 50개; 물 8L; 천일염 800g

서울사람은

장마전에 꼭 담구는 오이지

여름에 이만큼 깔금하고 맛난 반찬은 없다지요~

물없이 설탕으로 담는 오이지도 있지만

전 전통오이지가 젤러 맛나네요~

전통오이지 담그는법입니다.

물없이 담그는 오이지랑 같이 담아서

맛나게 잘 먹고 있는중

전통오이지

오이지냉국

오이지담는법

오이 50개, 물 8리터, 천일염 800g

오이크기에 따라 4~8리터

1리터에 100g 비율로 소금양

백다다기 오이

오이지용으로 요렇게 묶어 나오는 거 한망

오이 물루 씻어서 물기빼고

커다란 스텐 다라이에 담아 준비

천일염 넣고 소금물 팔팔 끓여요~

뜨거운 소금물
오이가 담겨있는 스텐 다라이에

가차없이 부어주기~

무거운걸로 눌러주기~

냄비에 물담아 얹어주어도 됩니다.

하루밤 지난후 통에

김장 비닐 깔고 오이넣고 송기를 빼고 묶어줍니다.

위에 무거운 돌이나 물담은 통을 얹어

오이지가 소금물에 잠기게 해서 서늘한 곳에 보관

며칠 후

소금물 따라내 팔팔 끓인후

식혀서 다시 부어줍니다.

누름통이 있는 통에 담아서
2주쯤 지나면

오이지가 잘 익었어요~

건지를 건지고~

소금물 한번 다시 끓여서

위에 뜨는 불순물 건져내고 완전히 식혀서

오이지에 붓고

냉장보관해요~

보기에도 노랗게 잘 익었지요?

송송 썰어서 물에 담구어 짠기를 빼고~

물기를 빼주고 송송 무쳐도 좋고

생수붓고 식초, 고추가루,파 송송에

얼음 몇개 얹으면

아주 개운한 오이지냉국

올여름도 개운하게 보낼 수 있답니다.

오이지냉국은 먹으면서

항상 선조들에게 감사하게 됩니다.

어찌 이리도 맛난 저장식품을 만들어 주신것에 감탄하면서...

오이지는

뭐니뭐니해도 전통오이지가

짭짭하니 개운하니 좋네요~

오이지 더 담아야겠어요~

등록일 : 2017-07-24 수정일 : 2017-07-24

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

노란장미

http://blog.naver.com/mimi030630

#노란장미레시피 #오이지 #전통오이지

소떡소떡 맛보장 레시피

1

소떡소떡 만들기!간단하고 맛있는 야식!

뽀유TV

4.9(169)
2

초딩입맛 제대로 저격하러 나간다~ 소떡소떡

만개의레시피

4.9(45)
3

[간단 자취요리] 휴게소 음식! 소떡소떡 집에서 만들기

얌무

4.9(31)
4

소떡소떡 양념 맛이 최고

구름달빛

4.9(29)

크림리조또 맛보장 레시피

1

홈메이드 크림소스 리조또 만들기~

니콜씨

4.9(104)
2

찬밥활용요리!생크림 없이 고소한 '크림리조또' 만들기

뽀유TV

4.9(16)
3

버섯크림 리조또,리조또를 초간단으로!

사계절아아

5.0(15)
4

간편하게 먹는 한 접시 요리! 버섯크림리조또

만개의레시피

4.8(11)

멸치볶음 맛보장 레시피

1

바삭하고 달짝지근~ 고소한 멸치볶음! 효자밑반찬이 따로 없어요~:: 멸치주먹밥/멸치효능

마이쏭

5.0(518)
2

과자인가? 바삭! 고소한 멸치볶음, 남녀노소 인기만점 밑반찬

hancy002

5.0(230)
3

멸치볶음 실패없이 만들기

츄츄맘

4.9(78)
4

마요네즈멸치볶음~황금레시피

카푸치노

4.9(73)

우렁강된장 맛보장 레시피

1

쌈밥집 우렁강된장, 백종원 다된장, 쌈밥 쌈장

hancy002

4.8(78)
2

우렁강된장

카푸치노

4.9(27)
3

[집밥] 우렁강된장 만들기

뽀깜맘

4.9(12)
4

우렁강된장 l 우리집에 우렁각시 온 줄 @_@

만개의레시피

5.0(9)

콩나물찜 맛보장 레시피

1

해물찜처럼 맛있는 백종원 소시지콩나물찜

뽀유TV

4.9(371)
2

집밥백선생에서나온♥소시지콩나물찜

만개의레시피

4.9(50)
3

콩나물찜, 미더덕찜 만드는법, 술안주로 딱이네

신블리mom

4.9(30)
4

(집에서 즐기는 술안주) 콩나물찜 - 간단 술안주

아랄랄라

5.0(29)

스튜 맛보장 레시피

1

비프스튜(소고기스튜)

아이홈미트

4.9(17)
2

산뜻한 무수분 토마토 치킨스튜

딸기망고chsiiii

5.0(12)
3

토마토 치킨 스튜

일년내내파티

5.0(9)
4

와인과 함께 즐기는 품격있는 한끼, 홍합 토마토 스튜

만개의레시피

5.0(7)

돼지고기장조림 맛보장 레시피

1

돼지고기안심으로 만든 촉촉한 '돼지고기장조림'

병수댁의요리교실

4.9(205)
2

돼지고기 장조림 만들기 국물까지 맛있어요

혀니ㅋ

4.8(139)
3

전라도언니루비씨의 겁나 쉽고 맛있는 돼지고기장조림

전라도언니루비씨

4.9(46)
4

돼지고기장조림 만드는 법 , 계란까지 더해 푸짐하다 ~

엘린84

5.0(32)

부추김치 맛보장 레시피

1

부추김치

여우줌마

5.0(95)
2

밥도둑 부추김치! (경상도식)

이경희 (Audrey)

4.9(73)
3

간단하게 부추김치 담그기

탁주부

4.9(69)
4

♥부추김치♥만드는법

빛날썬

5.0(16)

황태콩나물해장국 맛보장 레시피

감자고추장찌개 맛보장 레시피

오이지담았어요~오이지냉국 ♬오이지담는법

레시피ID 복사

신고사유를 선택해주세요.

최근 본 레시피