순도 99% 옥수수전

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랄리구라스

순도 99% 옥수수전

요즘에 옥수수 철이라 전분도 많아서 감자전 처럼 갈아서 부쳐 먹을수 있는 옥수수전을 소개 합니다.

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

생옥수수
6개 구매
물
약간 구매

노하우

▶ 옥수수 손질법

▶ 옥수수 조리법

▶ 옥수수 보관법

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산지에서 바로 올라온 옥수수의 껍질과 수염을 제거해서 준비를 합니다.

일일히 알갱이 하나씩 뜯어 내면 손실도 적고 좋지만 익지 않은 옥수수 알갱이를 떼어 내려면 여러가지 도구도 필요로 하고 시간이 많이 소요가 됩니다.
그래서 티비에서 종종 쉐프들이 사용하는 방법대로 이렇게 편하게 칼로 알갱이들을 떼어 냅니다.

떼어낸 알갱이들은 분쇄기에 넣고

옥수수가 갈리는데 필요로로 하는 가능ㅇ한 적은 량의 물을 넣어 주고서 곱게 갑니다.

아주 곱게 갈아도 옥수수 알갱의 껍질이 있어서 이 정도의 질감으로 갈리므로 더 고운 것을 원하는 분들은 고속 블랜더에 더 곱게 갈아서 사용하시면 좋을거 같습니다.

잘 달궈진 팬에 분쇄기에서 간 옥수수를 올리고

한쪽 면이 이렇게 노릇하게 익을 때까지 기다렸다가

한쪽면이 다 익으면 이렇게 뒤집어서 나머지 한쪽면도 느릇하게 구워줍니다.

이렇게 후라이팬에 구워서 완성된 옥수수전을 접시에 담으면 완성

요즘 더운 철에 시원한 막국수와 함게 곁들여 먹기 좋은 옥수수전 영양도 풍부하고 건강에 아주 좋은 셀레늄도 듬쁙 들어 있어서 옥수수 철에 옥수수를 많이 먹으면 좋다고 합니다 .

: 옥수수의 맛은 산지에서 꺽어서 요리할 때까지 걸리는 시간이 가장 짦을수록 맛이 좋으니 산지에서 올라오자 마자 바로 요리를 하는 것이 가장 맛이 있는 옥수수전으로 먹을수 있습니다. 이런 옥수수는 아무런 간을 하지 않아도 단맛이 올라오는 맛이 있는 전이 됩니다 . http://blog.naver.com/imsckim/220790196808

옥수수전 관련 상품

등록일 : 2017-07-22 수정일 : 2017-07-24

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레시피 작성자About the writer

랄리구라스

자연에서 나고 자연에 맡기어 키워낸 건강한 식재료로 건강한 식탁을 공부하고 있습니다.

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#옥수수 #전 #옥수수전 #막걸리 #안주 #셀레늄

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