시사모구이, 알이 톡톡 터지는 시사모 요리

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가루씨

시사모구이, 알이 톡톡 터지는 시사모 요리

밥반찬으로 먹어도 맛있지만, 술을 좋아하시는 분들은
술안주로 먹어도 맛있다고 하네요. 시사모 좋아하시는 분들은 한 번 시도해보세요~

3인분 30분 이내 고급

재료Ingredients

[재료]

시사모 열빙어
20마리 구매
깻잎
5장 구매
대파(흰부분만)
4대 구매
고추
2개 구매
맛술
1T 구매
소금
1꼬집 구매
후추
약간 구매

[양념 소스]

고추장
2T 구매
고춧가루
1T 구매
생강즙
약간 구매
마늘
2알 구매
매실청
1T 구매
설탕
1/2T 구매
조청
1T 구매
맛술
1T 구매

[튀김가루 반죽]

튀김가루
3T 구매
물
10T 구매

노하우

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 조청 조리법

조리순서Steps

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오늘의 요리 "시사모 도리뱅뱅"의 준비 재료들입니다. 이제, 요리를 시작해볼까요.

일단 열빙어를 물에 깨끗이 씻어 채에 바쳐서 물기를 빼준 후, 맛술 1T, 소금 1 꼬집, 후추 약간을 넣고 밑간을 해주세요.

열빙어는 살 때 큰 걸로 사시는 게 좋아요. 그래야 알이 많이 들어있답니다.

대파의 흰 부분만 잘게 썰어서,

물에 깨끗이 씻은 후에 체에 밭쳐서 물기를 빼주시면 된답니다.

물론 고추도 깨끗이 씻어서, 요렇게 잘게 썰어주시면 된답니다

마지막으로 깻잎도 물에 씻고, 여러장을 한 번에 돌돌돌 말아서 칼로 잘게 썰어주세요.

위에 양념 소스 재료를 다 넣고 섞어주세요.

이제 시사모를 튀겨주기 위해서, 튀김가루 3T, 물 10T을 섞어줍시다. 농도는 뚝뚝 떨어질 정도로 묽게 만들어주세요.

이제 5분 정도 예열한 프라이팬에 튀김가루 반죽을 무친 시사모를 위에 올려주세요.

수저를 이용해서 그 위에 기름을 뿌려서, 시사모를 노릇노릇하게 구워주세요.

생각보다 기름기가 많이 튀니깐 주변에 신문지를 깔고 하시는 게 좋아요~

한쪽 면이 노릇노릇하게 익으면, 시사모를 뒤집어 준 다음에 그 위로 아까 만든 소스를 뿌려 주시고 뚜껑을 덮고 아까처럼 노릇노릇하게 익혀주세요.

시사모가 거의 다 익었을 무렵에 그릇에 썰어준 깻잎을 깔아주고

그 위로 잘 익혀진 시사모를 올려준 다음에 중앙에 대파를 올려주면 요리 끝.

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등록일 : 2017-07-20 수정일 : 2017-09-10

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레시피 작성자About the writer

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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포토 리뷰 2

요리 후기 2

서울수복티치 2021-02-26 11:42:28

처음 해봤는데 맛있었습니다 ㅎㅎ 다음부터는 코팅팬에 하는걸로 ㅎㅎ

혜원맥 2019-08-11 19:49:35

맛있게 잘먹었어요

댓글 0

#시사모도리뱅뱅 #시사모요리 #시사모

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