일본식 쇠고기 전골 ; 스키야키 (sukiyaki)& 일식소스 만들기

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달콤스윗맘

일본식 쇠고기 전골 ; 스키야키 (sukiyaki)& 일식소스 만들기

불고기와 샤브샤브와는 또 다른 매력인
"스키야키"
쇠고기와 함께 몸에 좋은 버섯을 듬뿍~
건강에도 좋겠지요.
일본식 간장소스도 함께 만들어 봅니다.

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[일본식 간장소스 재료]

물
3컵 구매
간장
2컵 구매
설탕
1.5컵 구매
양파
1개 구매
잔파
3대 구매
다시멸치
10마리 구매
조각 다시마
1줌 구매
가스오부시
1줌 구매

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 버섯 손질법

▶ 배추 손질법

▶ 배추 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 멸치 손질법

▶ 가쓰오부시 조리법

조리순서Steps

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스키야키 전체 준비 사진입니다.
재료 하나하나 확인해주세요.
자세한 설명 시작할께요.

제일 중요한 것이 바로 요거~~~~양념간장!
일본식 소스를 만들어 볼께요.
(백종원 레시피 응용)

양파와 파를 불맛이 나오록 약간 태워서 구워줍니다.

물3컵,간장2컵,설탕1.5컵에 구운재료들과
똥을 제거한 다시멸치 10마리를 넣고
쏀불에서 5분
약불에서 10분
끓여주다가

입맛에 좀 짜다 싶으면 물을 더 첨가해주세요.

불 끄기 2분전에 다시마 조각을 한줌 넣어줍니다.

불을 끄고 바로 가스오부시도 한줌 넣어줍니다.

식힌 후
고운 체에 받쳐 맑은 양념간장을 준비합니다.

스키야키에 반드시 있어야 할 재료
배추!!!!

각종 버섯종류들 준비합니다.

취향에 따라
구운두부,쑥갓,양파 등도 준비합니다.

스키야키,샤브샤브 전용 무쇠냄비가 있음 얼마나 좋을...
집에 있는 스텐전기냄비를 사용합니다.
스텐냄비라도 할껀 하기!
우지로 전체를 한번 코팅 시켜 주면
꼬습~~

금방 익기 좋게 샤브샤브용 쇠고기를 준비합니다.

2mm정도 두꺼운 두께로 고기 먼저 구워 먹는 방법도 있다고 해요

고기와 채소를 가지런히 놓고
간장양념 조금씩 부어가며 익혀먹는
스키야키

간장양념 1컵당 물 1.5컵 섞어서 사용합니다.

계란에 콕!! 찍어 먹어야
맛의 완성을 이루지요^^

살모넬라 걱정 되시면
무즙에 찍어 드시길~

짭쪼름한 간장 양념에 구워진 고기와 채소들을
계란의 부드럽고 고소한 맛이 감싸주는 맛이
입안이 너무 행복합니다.

스키야키 관련 상품

등록일 : 2017-07-17 수정일 : 2017-07-18

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레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

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포토 리뷰 1

요리 후기 4

갱히힛 2018-10-05 19:54:08

정성이들어가는만큼 진짜너무맛있었어요ㅋㅋ집들이때 했는데 모두들 눈번쩍!! 인생살며 역대급맛입니다

쉐프의 한마디2018-10-07 07:44:03

집들이에서 ^^ 저 역시 너무 반갑고 기뻐요!!!!! 힘나는 댓글 감사드립니다.

똥알이 2019-01-21 19:21:10

입앗 까다로운 가족들이 맛잏다며 공기두그릇씩 뚝딱 해치웠어요. 감사해요^ ^

쉐프의 한마디2019-02-01 06:19:17

가족이 함께 맛진 시간 보내셨군요. 맛진 후기 감사합니니다.덕분에 힘 불끈 !! 솟아요^^

보미당 2021-01-25 19:59:04

너무 맛잇어요!!!! 국물 감칠맛이 최고입니다

댓글 12

#스키야키 #스키야키소스 #일본식쇠고기전골 #버섯요리 #건강식 #일본식간장소스 #소님초대요리

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