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[닭,인삼] 인삼을 품은 닭으로 원기충전 삼계말이

인삼과 대추, 닭을 탕으로 끓여서 먹기도 하지만, 동일한 재료를 활용해 요리로 재 탄생시켜 보았어요.
3인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 닭가슴살 조리법닭가슴살 조리법
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 잣 손질법잣 손질법
▶ 잣 보관법잣 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 액젓 조리법액젓 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 레드와인 조리법레드와인 조리법
▶ 레드와인 보관법레드와인 보관법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 고추 조리법고추 조리법
▶ 고추 보관법고추 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
닭가슴살은 갈아준 뒤 양념을 넣고 섞어준다.

양념은 연근가루, 맛술, 생강가루, 마늘, 액젓, 소금, 후추, 참기름을 넣어주세요.

김발 위에 비닐을 깔고 반죽한 닭가슴살을 펼쳐준 뒤 통들깨, 찹쌀가루를 뿌려준다.
그 위에 씨를 뺀 대추를 펼치고 인삼을 올린 후 돌돌 말아준다.
팬에 기름을 두르고 마늘, 양파를 살짝 볶다가 남은 소스재료와 고추를 넣고 끓여준다.
소스가 끓으면 인삼을 말아준 닭가슴살을 넣고 소스를 끼얹으면서 졸여주다가 중간에 뚜껑을 닫고 익혀준 후 불을 끄고 남은 소스에 졸여준다.
소스에 졸인 삼계말이를 꺼내어 사선으로 썰어준 뒤 팬에 남은 소스를 자른면에 끼얹어 준다.
팁-주의사항
소스에 졸일때는 약한 불에서 졸여야 고기에 소스가 잘 스며 들어요.

등록일 : 2017-07-14 수정일 : 2017-07-17

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레시피 작성자About the writer

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#삼계탕#복날#초복#중복#말복#삼계말이#인삼요리#인삼#대추#몸보신#원기충전
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