카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기
쌀뜨물은 보리굴비 특유의 냄새, 기름기를 어느 정도 제거해주는 효과가 있어요.
가위를 이용해 등, 꼬리 .. 지느러미를 제거해주세요.
칼등 혹은 병뚜껑을 이용해 꼬리에서 머리 쪽을 향해 긁어가며 비늘을 제거해주세요.
비늘을 벗기지 않아도 괜찮다고는 하는데
저는 그냥 싹 제거하고 먹는 것이 깔끔하고 좋더라고요^^;;;
물이 끓고 약 6-7분 가량 쪄주면 돼요.
보리굴비는 굽는 것보단 쪄서 먹는 게 좋아요.
기름을 둘러 구워주면 생선 살이 딱딱해지거든요.
바삭한 맛을 즐기고 싶다면 찜기에 찐 뒤 오븐이나 그릴을 이용해 겉면만 살~짝 구워주세요.
마요소스 : 마요네즈 1큰술, 간장 1/2 작은술, 청양고추 2/3개 고추장소스 : 고추장 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 참기름 1작은술, 깨 조금
가시만 발라 쭉쭉 찢어 먹는 것도 맛있지만 소스를 곁들이면 또 다르게 즐길 수 있는데요.
어느 정도 간이 되어있기 때문에 듬뿍 찍기보단 소스를 살짝 찍어서 먹어요.
이것도 아주 별미예요~~
오이 대신 풋고추를 사용해도 좋아요.
손님상에 올린다던지, 조금 특별한 날이라면 고명도 준비해보셔요.
흰색 계란 흰자, 노란색 노른자, 초록색 오이, 빨간색 홍고추
냉수 혹은 녹차물에 밥을 말아 같이 먹으면 더 맛이 좋아요.
입맛이 없을땐 이렇게 밥을 시원한 물에 말아서 먹는데요.
여기에 굴비 한 점 올려 먹으면 뚝 떨어졌던 입맛도 다시 되돌아오는 기분이에요^^
등록일 : 2017-07-13 수정일 : 2017-07-13
저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.