멸치볶음 아몬드넣어 고소~하게!

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행운77

멸치볶음 아몬드넣어 고소~하게!

냉장고에 몇가지 밑반찬이 준비되어 있어야 매끼니 상차림이 조금은 수월하죠. 아들 입대하고, 엄마 가평으로 가시고 이제 남은 세식구... 딸도 아침만 겨우 먹으니 밑반찬 만들어봤자 먹을 사람이 없더라고요. 그래서 바로바로 먹을 수 있는 반찬들이 한동안 주를 이루었는데요 장봐온 식재료들도 똑 떨어진 지난 주 어느날 마땅한 반찬이 없길래 냉동실 속 잔멸치꺼내 정말 오랜만에 멸치볶음을 만들었어요.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 멸치 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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잔멸치와 견과류(또는 씨앗류)를 준비하고 고추는 송송 썰어 준비한다.

생강술(또는 맛술)과 간장에 설탕을 넣어 녹인다.

마른 팬에 멸치를 바삭하게 볶은 후 체에 받쳐 가루를 털어낸다.

달군 팬에 기름두르고 다진마늘을 볶아 향을 낸 후 3의 멸치를 볶는다.

양념장을 넣어 고루 섞어가며 볶는다. 이때 불은 중약불유지...

청양고추를 넣어 볶아 향을 낸 후...

슬라이스 아몬드를 넣어 볶는다.

불을 끈 후 올리고당 넣어 고루 섞고...

참기름과 깨로 마무리한다.

아몬드멸치볶음 관련 상품

등록일 : 2017-07-12 수정일 : 2024-03-01

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/ilovezzangv2

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제품: 믿고 먹는 행운네 소문난 집밥 200

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