비건 허브 가지볶음

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랄리구라스

비건 허브 가지볶음

요즘에 주말농장에서 많이 나오는 가지를 가지고 허브로 향을 넣어서 만들어 본 허브 가지볶음

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 청양고추 보관법

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요즘 주말농장에서 많이 나오는 가지를 3개 준비하고

오늘은 허브로 레몬타임도 주말농장에 뜯어와 함께 사용하려고 합니다.

우선 잘 달궈진 후라이팬에 바질오일을 두르고

기름에 레몬타임의 향도 넣기 위해서 레몬타임 한가지를 넣습니다.

가지는 먹기 좋은 사이즈로 돌려 자르기를 해서 준비를 하고

스폰지 같은 조직의 가지에 바질오일이 잘 베어 들어가서 맛과 향이 나도록 바질오일을 좀더 넣어 줍니다.

간은 토판염으로 합니다.
없으면 천일염으로 해도 됩니다.

약간의 칼칼함을 넣어 주기 위해서 청양고추를 다져서 넣어주고

느끼한 맛을 잡아주고 산뜻한 맛을 끌어올려주기 위해서 바질식초를 약간 취향껏 넣습니다.

이렇게 완성된 가지볶음을 접시에 담고 레몬타임 잎들을 뜯어서 올리고

호두를 그레이터로 갈아서 올리면 완성
가지나물과 같이 물컹거리는 식감 때문에 가지를 싫어 하는 사람들도 좋아할수 있는 식감에 바질을 비롯한 허브의 향이 가지에 베어 있어 색다른 가지요리를 맛 보게 될거 같습니다.

: 가지의 물컹거리는 식감을 싫어 하는 사람들이 많기 때문에 기름을 조금 넉넉히 두르고 튀기듯이 빨리 볶아 내어야 약간은 스폰지 같은 질감의 가지에서 허브향을 머금은 육즙이 나와서 가지요리의 풍미를 느낄수 있을거 같습니다.

허브가지볶음 관련 상품

등록일 : 2017-07-11 수정일 : 2017-07-11

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레시피 작성자About the writer

랄리구라스

자연에서 나고 자연에 맡기어 키워낸 건강한 식재료로 건강한 식탁을 공부하고 있습니다.

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#가지 #바질오일 #바질식초 #레몬타임 #청양고추 #토판염 #호두 #가지볶음 #비건 #채식

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