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각설탕식구들

매운돼지갈비찜 돼지갈비찜 양념 만드는법

매운맛을 사랑하는 우리 각설탕식구들을 위해 주말요리로 매운 돼지갈비찜을 만들어주었어요. 더운데도 불구하고 진땀 흘려가며 어찌나 잘 먹던지 매운 돼지갈비찜의 인기는 식을 줄 모르더라고요~ 매운 양념에 밥 비벼 먹어도 좋고 술안주로도 좋고~ 영양 보충도 되고~ 기분 좋게 매운맛으로 즐길 수 있었답니다.
4인분 90분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 돼지고기갈비 조리법돼지고기갈비 조리법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
감자와 양파, 당근은 갈비 크기와 비슷하게 썰어놓고
위의 재료를 모두 섞어 양념을 만들어줍니다.
갈비에 물을 붓고 1시간 정도 핏물을 뺀 후 끓는 물에 넣고 데쳐줍니다.
냄비에 물을 넣고 양념을 푼 후 우선 갈비만 넣고 뚜껑을 덮고 폭 끓이다 양념이 잘 배었으면 감자와 양파, 당근, 청양고추를 반만 넣고 익혀줍니다.
감자가 잘 익었으면 참기름, 후추를 뿌리고 쪽파를 조금 뿌려 마무리합니다.
팁-주의사항
- 채소는 나중에 넣고 익혀 모양도 흐트러지지 않고 국물도 지저분하지 않아 그 나름대로의 맛을 즐길 수 있어요.

등록일 : 2017-07-10 수정일 : 2017-07-10

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