산에서 나는 소고기라 불리는 고사리 양파 넉넉히 넣고 볶은 고사리볶음입니다

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노루네

산에서 나는 소고기라 불리는 고사리 양파 넉넉히 넣고 볶은 고사리볶음입니다

특별한 날이면 빠지지않는 고사리나물 입니다

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

불린고사리
300g 구매
들기름
2스푼 구매
국간장
1스푼 구매
죽염
1ts 구매
대파
2뿌리 구매
양파
1개 구매
다진마늘
2스푼 구매
참기름
1스푼 구매

노하우

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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냄비에 고사리가 잠길만큼 물을 넉넉히 붓고 소금1스픈 넣어 30분삶아 고사리 삶은 물에 2시간이상 방치해두면 적당히 부드럽게 됩니다

부드러운 고사리는 찬물에 1시간 이상 담궈 아린맛을 제거해 질긴 섬유질과 고사리발을 제거해줍니다

대파는 어슷~
양파는 너무 얇지않게 썰고~

다진마늘 집간장 죽염으로 간을해 조물조물 주물러 고사리에 간이 베이면 들기름2스픈 넣어 한번 더 버무려줍니다

달궈진 팬에 무쳐둔 고사리를 넣고 볶다가 후춧가루도 톡톡~고사리 볶음은 잘못하면 비린내가 나기도해 후추를 넣었어요

양파를 넣어 양파가 반투명해질때까지 볶아줍니다
양파는 불면증이나 피로회복 혈액순환에 좋다합니다

대파도 넣어 대파가 숨이 살짝 숨이 죽으면 참기름1스픈 통깨넣어 마무리합니다

고소하면서도 담백하고 부드러운 식감의 고사리볶음 입니다

고사리볶음 관련 상품

등록일 : 2017-06-24 수정일 : 2017-06-26

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