Name: 맵지 않은 육개장
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 고사리; 토란대; 마른표고버섯; 소고기(국거리); 무; 숙주; 잔파; 국간장 2큰술; 다진마늘 1큰술; 고추가루 1/2컵; 양파 1/2개; 다진마늘 1큰술; 액젓 3큰술; 맛술 2큰술; 멸치 다시마 육수 2큰술

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달콤스윗맘

맵지 않은 육개장

아이들도 함꼐 먹을 수 있는
고추가루를 넣지 않아 맵지 않은 육개장
가족이 함께 즐길 수 있도록 만들어 봅니다.

4인분 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

[국재료 양념]

국간장
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매

[매운 다대기 재료]

고추가루
1/2컵 구매
양파
1/2개 구매
다진마늘
1큰술 구매
액젓
3큰술 구매
맛술
2큰술 구매
멸치 다시마 육수
2큰술 구매

노하우

조리순서Steps

고사리는 하룻밤 물에 불린 후
삶아 주고

국에 넣어 한번 더 끓이기 때문에 나물할 때 처럼 푹 삶지 않아도 됩니다.

토란대는 물에 1시간 정도 불린 후
삶아서 삶은 물에 하룻밤 불려 아린맛을 제거합니다.

소고기와 무를 팔팔 끓여 육수를 만들고
건져낸 후
소고기는 결로 찢어놓고 (썰어놓고)
무는 나박썰기를 합니다.

마른표고 버섯은 물에 불려 놓습니다.

물에 삶은 고사리와
아린맛을 제거한 토란대를 먹기 좋은 길이로 썰고
표고버섯을 얇게 채 썰어줍니다.
간장 2큰술
다진마늘 1큰술
양념에 조물조물 1시간 재웁니다.

재료의 양에 따라 간장과 다진마늘 양을 가감해주세요.
육수에 끓인 후 한번 더 간을 하니까 간을 너무 쎄게 하진 말아주세요.

양념에 재워진 재료들을

찢어 놓은 소고기와
나박썰기한 무와
함께 넣고 끓입니다.
국물의 양은 원하는 만큼!

팔팔 끓인 후에
간이 짜면 물을 더 넣어주고
간이 모자라면 국간장,소금으로 간을 맞춰주세요.

숙주를 넣고

대파를 넣고 한소끔 끓으면 불을 끕니다.

역시!
육개장엔 건더기가 많아야 제맛이죠~

건더기를 양껏 그릇에 담고
국물을 붓습니다.

맵지 않아 아이들도 맛나게 즐길 수 있는 육개장

매운 다대기를 육개장과 함께 상에 올립니다.

국물이 담백하고 시원한 맛으로~
다대기 넣으면 얼큰한 맛으로~
온 가족이 함께 즐길 수 있어 좋은
맵지 않은 육개장 이었습니다.

육개장은 바로 끓여서 먹는것 보다 하루 지나서 다시 끓여 먹을 때가 더 맛이 좋은거 아시죠?

: 위의 재료들 외에도 원하시면 버섯종류들,양파,고추들을 채 썰어 넣어도 좋습니다.
건더기를 많이 먹고 싶으면 국물을 작게 잡고
국물을 많이 먹고 싶으면 국물을 많이 잡고
유동성 있게 국물을 준비하시고
1차 재료에 간 하는 것과
2차로 국물 맞추고 간 한번 더하는것 기억해주세요.