Name: 소고기 동그랑땡 만드는법 어렵지 않아요!
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 쇠고기 다진거 200g; 두부 1/2모; 양파 25g; 당근 25g; 애호박 25g; 새송이버섯 25g; 계란 2개; 소금 1/3밥수저; 후추 4~5번; 맛술 1밥수저; 밀가루 5밥수저

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미소앨범by하준맘

소고기 동그랑땡 만드는법 어렵지 않아요!

학창시절 도시락 뚜껑을 열면 1주일에 한 번은 꼭 동그랑땡이 있었습니다.(물론 그때는 돼지고기였어요^^;)

그렇게 자주 먹었는데도 싫지도 않고 케첩 혹은 머스터드에 찍어 먹으면 늘 색다른 맛이 나기도 했었는데요.

" 오늘은 직접 만들어 보려고 해요 "

시판용은 따라올 수 없는 단백함과 좌르르 흐르는 소고기의 육즙!
비교 불가능한 소고기 동그랑땡 만드는법.
지금 정성스럽게 시작해보겠습니다.

3인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

쇠고기 다진거
200g 구매
두부
1/2모 구매
양파
25g 구매
당근
25g 구매
애호박
25g 구매
새송이버섯
25g 구매
계란
2개 구매
소금
1/3밥수저 구매
후추
4~5번 구매
맛술
1밥수저 구매
밀가루
5밥수저 구매

노하우

조리순서Steps

[고기 핏물제거]
구매한 소고기를 핏물 제거 없이 사용하시면 나중에 고기 냄새가 날 수 있어요. 키친타월로 꾹꾹 눌러서 핏물을 최대한 제거해주세요.
" 나중에 맛술로 완벽히 제거해줄 거예요 "

소고기200g

키친타월

[두부 데치기]
식감을 부드럽게 해줄 두부 반모는
끓는 물에서 약불로 5분 정도 데쳐주세요.

두부 반모

냄비

강불

[데친 두부 으깨기]
면보에 담아서 주물럭 해주시면
두부가 으깨지면서 수분이 잘 빠진답니다. 면보가 없으시면 채반을 이용하셔서수분 제거 후 으깨주셔도 좋아요!

두부 반모

면보 또는 채반

면보가 없으시면 채반을 이용하셔서수분 제거 후 으깨주셔도 좋아요!

[소고기 밑간]
핏물을 제거한 소고기 200g에
후추 4번 톡! 소금 1/3스푼, 맛술 1스푼을 넣고 고기를 살짝 으깬다는 느낌으로 뭉쳐주세요. 그리고 10분간 간이 되기를 기다려줄게요!
맛술이 준비되어 있지 않으시다면
소주 1스푼으로 대체해주세요.
냉장고에 언제나 가지고 계시죠? 큭
*소금과 후추는 입맛에 맞게 조절해주세요.*

소고기200g, 후추,소금, 맛술

볼

맛술이 준비되어 있지 않으시다면
소주 1스푼으로 대체해주세요

[야채와 버무리기]
먹기 좋은 크기로 다져놓은 야채,두부 25g, 당근 25g, 양파 25g, 호박 25g
새송이버섯 25g을 고기와 잘 버무려주세요.
냉장고에 애매하게 남은 야채들이 있다면기호에 맞게 더 넣어주셔도 좋아요.

다져놓은 야채,두부 25g, 당근 25g, 양파 25g, 호박 25g,새송이벗서25g,소고기200g

냉장고에 애매하게 남은 야채들이 있다면기호에 맞게 더 넣어주셔도 좋아요.

[부침 옷 입히기]
소고기 동그랑땡 만드는법 생각보다 간단하죠?
이제 반죽을 한점 떼어서 동그랗게 만들어주신 후 밀가루에 데굴데굴 굴려만 주시면 됩니다.
소금 2꼬집 넣은 달걀물에 다시 담가서 노릇하게 부쳐주시기만 하면 완성이에요^-^

밀가루5스푼,계란2개

프라이팬에 부치실 때 수저로 눌러줄거라너무 크게 하면 빈대떡이 될 수도 있어요.
동글동글 적당한 크기로!

[노릇하게 부치기]
예열해 놓은 프라이팬에 식용유를 둘러주시고 계란 옷을 입힌 고기 반죽을 올려주세요.
동글한 반죽을 수저로 살짝 눌러주시고요 모양을 예쁘게 잡아주시면서
약불에서 앞, 뒤로 노릇하게 부쳐주시면 됩니다.
" 제 기준으로 앞. 뒤 각각 4분씩 "

프라이팬 , 뒤집개 , 수저

약불

첫 번째 소고기 동그랑땡이 완성되면
간이 간이 적당한지 먼저 맛을 보아야 해요. 조금 싱겁다 싶으시면 고기 반죽에 소금 간을 조금 더 해주셔야 하거든요.
" 저는 간이 딱 적당했어요 "
노릇하게 익은 것은 키친타월에 올려서표면 기름을 제거해주시면 됩니다.

노릇하게 잘 부쳐진 소고기 동그랑땡
만드는법도 어렵지 않았는데
(약간의 번거로움은 있지만요^-^)
완성된 모습이 식욕을 엄청 자극하네요.

: 시판과는 다른 그릴에 구운 소고기 느낌 딱히 불 맛을 낸 것도 아닌데
고기가 많이 들어가서 아주 단백하답니다. 성장기 아이들에게 필수인 소고기는 평소에는 구워주는 게 대부분이었는데요.
이렇게 해 놓으면 영양가도 있고 다른 야채와 섭취할 수 있으니 아주 좋겠죠. 쑥쑥 자라나는 우리 아이들을 위해 정말 손색없는 훌륭한 반찬이자 간식!남편을 위한 멋진 술안주가 되실거에요^-^

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등록일 : 2017-06-13 수정일 : 2017-06-13

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레시피 작성자About the writer

미소앨범by하준맘

http://blog.naver.com/hsk0328

포토 리뷰 6

요리 후기 9

로사의집 2021-08-22 20:51:51

3~4개 레시피를 거쳤는데 다 실패하고 이 레시피가 정석인 것 같아요. 반죽에 계란 넣는 레시피 해봤는데 축축하기만 하고 모양이 안 잡히고; 반죽에 밀가루/부침가루 넣는 레시피도 해봤는데 이건 전이 맛이 없고 딱딱해지더라구요. 올려주신 레시피대로 고기 비중이 야채보다 많은 편이 좋고, 계란과 밀가루는 반죽에 넣지 말고 성형을 위해 밀가루 옷 살짝 입히고 계란옷 입히는 게 베스트인 것 같습니다. 전 후추를 불에 익히는 게 안 좋다고 어디서 들어서 반죽에 후추 안 넣고 소금으로만 간 했습니다. 좋은 레시피 감사합니다! 스크랩 했어요.