쫀득 탱탱한 코다리조림 비법과 조림양념 황금레시피

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

66,299

상품목록

EasyFusion집밥er

쫀득 탱탱한 코다리조림 비법과 조림양념 황금레시피

날이 더우면 입맛이 없어서 찬 것만 찾고 밥은 안 먹고 면만 먹게 되는데 땀이 많이 나고 몸에 열이 많아져 기력이 쇠할수록 밥심과 적당한 염분 섭취가 중요하답니다. 입맛 당기는 영양 반찬으로 밥 한그릇 뚝딱 해보세요~

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[주재료]

코다리 두마리
1.5파운드 구매
찹쌀가루
5T 구매

[부재료]

감자(중)
2개 구매
양파(중)
1개 구매
쪽파/잔파
5줄기 구매

[조림양념장]

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 다진생강 손질법

▶ 청주 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

토막난 얼린 코다리를 샀어요. 해동 후 물에 씻어 체에 받쳐 놓습니다.

파와 양파는 적당한 크기로 먹기 좋게 썰어주시고

코다리를 조림할 냄비에 양념장 재료를 모두 넣습니다.

감자를 1개당 4조각으로 크게 썰어 양념장에 넣고 중불에 맞춘 뒤 뚜껑 덮고 끓이기 시작해주세요.

그 동안 씻어둔 코다리에 찹쌀가루를 적당히 묻혀줍니다. 많이 두껍게 묻힐 필요는 없구요, 살짝 코팅만 시켜주세요.

반찬가게 하시는 분들은 튀겨서도 만드시는데 전 집에서 튀김하는 거 별로 좋아하지도 않지만 조림하려고 그렇게 복잡스럽게 일 벌리는 것도 싫고 기름기 너무 많이 먹는 것도 싫고 겉이 너무 딱딱하게 굳는 것도 싫어서 후라이팬에 노릇하게 지져주기만 했어요.

이렇게 한 번 겉을 지져서 넣으면 조림을 해도 살이 쉽게 부서지지 않고 탱탱한 식감이 살고, 조림 국물도 살짝 걸쭉해져서 먹기 좋아요.

코다리를 굳이 속까지 익힐 필요는 없으니 적당히 노릇해졌을 때 부글부글 감자와 함께 끓는 양념장 속으로 넣어주세요. 코다리가 들어가기까지 감자는 약 10분간 중불에서 삶아지고 있었습니다.

코다리 위에 썰어둔 양파와 파를 넣고 뚜껑을 덮은 후 계속 중불로 10분 끓여주시면

지들끼리 적당히 양념장 속에 잠겨있는 양파와 파를 보실 수 있어요. 적당히 아래 위로 재료들을 대강 섞은 다음에 뚜껑 열고 강불로 올린 뒤 5분 더 끓여주세요.

감자만 익었다면 모든 재료는 다 익었습니다.

코다리 조림 오랜만에 만들어 더 맛있었답니다. 우리아이들은 매운 걸 잘 못 먹는데도 감자를 조금 줘봤더니 계속 더 달라고 해서 모자랐네요. ㅎ

: 조림양념장으로 감자만 잔뜩 넣고 감자조림으로 만들어드셔도 맛있구요, 무 넣어서 무조림으로 만들어 드셔도 맛있어요~ 대신 멸치가루 약간 넣어주시면 양념장만 한 것보다 좀 더 맛있겠죠? 파하고 양파도 같이 넣어주시는 게 좋구요. ^ㅠ^

코다리조림 관련 상품

등록일 : 2017-06-02 수정일 : 2017-06-03

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

EasyFusion집밥er

먹기 위해 운동하고 건강하려고 요리하는 텍사스 중년아짐이에요. 구하기 쉬운 식재료로 한식 및 퓨전음식을 최대한 건강하고 간단하게 만들어보려 합니다.

포토 리뷰 4

요리 후기 4

귀찮은아줌마 2019-03-13 06:59:14

매콤하게 할라피뇨도 넣어줬더니 칼칼해서 더 맛있어요! 저도 찹쌀가루는 생략이요. 양념이 진짜 꿀조합인듯!!

쉐프의 한마디2019-03-13 09:31:16

매운거 좋아하시면 매운고추 넣어먹어도 맛나죠~ 감사합니다! ^^

facai 2017-10-07 18:49:41

용량을 정확히 지키지 못했지만 매콤달콤 맛이 있네요. ㄱㅅ 국물이 조금 많아서 남은 국물에 감자나 무만 넣고 조려먹어도 맛있다는 Tip 써 볼 생각입니다.

쉐프의 한마디2017-10-07 22:10:26

감사합니다!

똥히 2017-10-10 18:12:06

감자가없어서 무를 대신 넣었어요 맛있게 잘해먹었습니다 ^^

쉐프의 한마디2017-10-10 20:12:12

무도 맛나죠. 감사해요!

댓글 2

#코다리조림 #감자조림 #무조림 #더위 #밑반찬 #조림 #간단한 #쉬운 #생선조림 #코다리 #감자 #맛있는

호박전 맛보장 레시피

1

호박전 만드는법

시크제이맘

4.8(70)
2

호박전 고소하고 맛있는 호박전 만드는법

로즈의 맛수다

4.9(34)
3

나뭇잎호박전으로 센스있는 며느리가 되어보세요^^

심술이네집밥이야기

4.9(12)
4

호박전과 초간장 만들기

예쁜포비

4.8(12)

마늘쫑볶음 맛보장 레시피

피클 맛보장 레시피

1

새콤달콤개운한피클/비트,오이,무 넣은 피클/비트요리

유튜버아뜨

5.0(42)
2

새콤달콤한 피클만드는법

돌하우스

5.0(11)
3

초간단 오이무피클 만들기

통통♡

5.0(10)
4

무간장피클,무간장짱아치,무짱아치만들기

꽃청춘이주부

5.0(10)

수육 맛보장 레시피

1

무수분 오겹살 수육. 보쌈은 이제 집에서 간편하게 맛있게 만들어 드세요.

콩설기

5.0(445)
2

수육 만들기! 보쌈 만드는법어렵지 않아요

츄츄맘

5.0(291)
3

간편 펩시수육 만들기

반짝이마망

4.9(136)
4

돼지고기 수육 삶는법 어렵지 않아요

요리쿡조리쿡

4.9(75)

참치볶음 맛보장 레시피

1

초간단 밥반찬 애호박 참치볶음 ,, 맛있네요~!

스카이윤

4.9(107)
2

호박참치볶음(담백하니 아기도 좋아해요~)

비바스밥

4.9(67)
3

남은 참치캔 발견! 간단한 아이 반찬 만들어 보자! < 야채 참치 볶음 >

미소앨범by하준맘

4.9(62)
4

간단한데 너무 땡기는 맛! 참치 양파볶음요리

만개조아

4.8(20)

닭죽 맛보장 레시피

1

아프지마요~ 닭죽 먹고 감기 끝! 닭죽

만개의레시피

5.0(50)
2

닭죽 끓이기

sunny

4.9(10)
3

닭가슴살캔 요리 닭죽 만드는법 레시피

랑이의보물상자

4.7(7)
4

남은 치킨을 활용한 통닭죽 만들기

써니지나

5.0(7)

고추잡채 맛보장 레시피

1

(집에서 즐기는 술안주) 고추잡채 - 홈파티 / 손님접대 요리

아랄랄라

5.0(262)
2

고추잡채 황금레시피 여기요^^!!

뚱이네♡

4.9(43)
3

고추잡채 - 고추잡채 황금레시피

시크제이맘

5.0(35)
4

이연복셰프 고추잡채만들기

강철새잎

4.9(16)

아귀찜 맛보장 레시피

1

제철 음식 아귀를 이용한 매콤한 아귀찜 만들기

롯데주류 미림

5.0(36)
2

[아귀찜]집에서 푸짐하게 즐기는 아귀찜 비법

그레노아

4.7(11)
3

겨울에 생각나는 매콤한 아귀찜만들기 / 아구찜 만드는법 황금레시피

불량엄마소자매마미

4.9(9)
4

매콤해서 더 맛있는 아귀찜

밀키

4.7(6)

배추무침 맛보장 레시피

1

알배기 겉절이 - 배추 무침 만드는 법

시크제이맘

4.9(48)
2

배추나물 무침 만드는법 다이어트 반찬

요리하는아내

4.9(21)
3

나물 요리, 배추나물 무침 만드는 법

먹순

4.9(18)
4

생배추 무침 만들기

다온별

5.0(11)

도라지오이무침 맛보장 레시피

1

새콤달콤한 도라지오이무침

꼬시미

4.9(46)
2

기관지에 그렇게 좋다는데? 도라지오이무침

만개의레시피

4.7(24)
3

도라지오이무침 만드는 법 도라지 초무침

꽃청춘이주부

5.0(19)
4

도라지 오이무침 :: 매콤새콤 맛있게~

탁주부

4.7(18)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.