Name: 문어 갈비찜
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 소갈비 3.5kg; 간장 1컵; 굴소스 1큰술; 꿀 1컵; 건 마늘 4큰술; 후추 1/2스푼; 참기름 2큰술; 청주 2큰술; 대파 2뿌리; 문어

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노루네

문어 갈비찜

주인공인 갈비와 문어~!
육질이 살아있는 갈비와 바다의 맛을 한꺼번에 느껴집니다

6인분 이상 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

소갈비
3.5kg 구매
간장
1컵 구매
굴소스
1큰술 구매
꿀
1컵 구매
건 마늘
4큰술 구매
후추
1/2스푼 구매
참기름
2큰술 구매
청주
2큰술 구매
대파
2뿌리 구매
문어
구매

노하우

조리순서Steps

갈비는 기름기를 제거하고 찬물에 서너시간 담궈 핏물을 빼줍니다

핏물뺀 갈비는 깨끗이 씻어 중간에 찰집을 넣고 채반에 건져 놓아요

간장1컵 굴소스1큰술 꿀1컵 건마늘4큰술 후춧가루1/2스픈 참기름2큰술 청주2큰술 넣고 양념장을 만들어 주세요

물기뺀 갈비에 양념을 넣고 재워둡니다

어슷하게 썬 대파도 넣어주고 밑간이 베이게 합니다

넉넉한 냄비에 갈비를 담고 한번 휘리릭 끓여

다싯물로 쓸 다시마물도 준비하구요

갈비가 잠길 정도로 다시마물을 넣어 갈비가 푹 무르게 조러줍니다 끓이다 국물이 모자라면 다시마육수를 더 넣고 끓여주면됩니다

손질해 삶아 냉동고 넣어둔 문어를 꺼내 녹여두었어요

국물이 거의 졸아들고 갈비가 쏙 빠질 정도로 끓여 마지막에 삶아논 문어 넣고 문어에 간이베이면 불을 꺼주면됩니다

부드러운 갈비찜가 문어의 맛이 좋은 문어 갈비찜입니다

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등록일 : 2017-05-26 수정일 : 2017-05-30

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노루네

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