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독일아저씨

립스 등갈비 바베큐, 뚜껑 그릴 없이도 만들수 있는 방법입니다

뚜껑 없는 그릴기 로도 전통 미국식 립스 바베큐를 만들수 있는 방법입니다. 레시피 뿐 아니라 여러 가지 팁이 들어 있어요
3인분 2시간 이상 중급
재료Ingredients
조리도구
노하우
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동영상

조리순서Steps
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냉동등갈비는 전에 꼭 핏물을 빼주세요 등갈이 두쪽 근막 재거 하시고 썩어 놓은 럽을 골고루 발라 반나절 이나 1시간 이상 재워 두세요
그릴기에 아주 약하게 (적게) 숯을 놓으시고 그 위에 1시간 이상 불려 좋으신 훈연 나무나 칩을 올려주세요

깊이가 있는 팬이나 뚜껑을 덥어 약 1시간 정도 훈연 해줍니다

그사이 바베큐 소스를 섞어서 한소끔 끓여 줍니다
훈연이 끝난 고기를 그릴틀에 놓아 팬에 넣고 파인애플 주스나 사과 주스를 넉넉히 부어 줍니다 고기가 다 잠기면 않되구요 스팀으로 익혀 주신다고 생각 하시면 되요 그리고 중불에서 1시간 익혀 줍니다

중불

팬을 알루미늄 호일로 잘 감싸줍니다 가능한 수분이 너무 빠지지 않게요

스팀샤워를 마친 고기를 다시 팬에 넣으시고 바베큐 소스를 부어 쫄이듯 30분정도 긇여 줍니다.
다 끊인 고기를 숯불 위에 올리셔서 아까 끓였던 소스를 2-3 번 발라가면 2-3 분씩 다시 구워 줍니다
소스에 찍어서 드시거나 부어 드실 수 있게 해서 맛있게 드시면 됩니다 부먹 찍먹은 개취 입니다

등록일 : 2017-05-23 수정일 : 2024-02-28

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#BBQ#비비큐#바베큐#등갈비#립스#캠핑
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