간편하게 무절여서 깍두기 만들기 황금레시피

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송송이야

간편하게 무절여서 깍두기 만들기 황금레시피

지난 주말에 시골집에 갔는데요~

엄마가 무를 2개 사두셨더라구요~
깍두기를 만들었어요:)

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

무
1.5개 구매

[절임]

굵은 소금
5숟가락 구매

[양념]

새우젓
2숟가락 구매
고추가루
5숟가락 구매
설탕
2숟가락 구매
다진마늘
2숟가락 구매
까나리액젓
1숟가락 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 까나리액젓 조리법

조리순서Steps

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무를 준비 합니다.
무는 껍질을 벗기고,

무청은 손가락1~2마디로 잘라줍니다.

볼에 무청을 담아주세요.

무는 손가락 한마디 크기로 잘라
사진 순서대로 썰어주세요.

선물받은 뚜껑있는 타파웨어 큰 용기에 담았어요.

타파웨어가 불에 타지도 않고 채소나 야채 과일을 담아 두었을때 신선도가 더 높더라구요:)
그냥 뚜껑있는 반찬통에 담으셔도 됩니다.
물론 뚜껑 없는 볼에 하셔도 되고요:)

굵은 소금 또는 볶은 소금을 뿌려 줍니다.

금방 드실꺼면 사이나다 설탕을 조금 넣으세요.

뚜껑 닫고 5~10분에 한번씩 흔들어 섞어 주었어요.
안그랬음 중간 중간 엄청 뒤적 거렸을텐데...
뚜껑 있는 큰 통이 좋긴 하네요~
(뚜껑있는 반찬통을 사용한 이유는 섞기 편하라고 한거에요. 볼에 하실 경우 손 또는 수저로 섞어주심 됩니다.)

무와 무 청이 절여 졌으면
(기호에 따라 더 절이셔도 됩니다.)

찬물에 씻어서 물기를 빼주세요.

물기가 빠지는 동안 고추가루, 설탕, 다진마늘, 새우젓, 까나리액젓을 볼에 넣어 양념장을 준비합니다.

까나리액젓을 넣고 설탕이 녹도록 섞어 줍니다.
단맛을 좋아하시면 올리고당 또는 매실맥이나 청을 1숟가락을 더 넣으셔도 됩니다.

소금에 절여 씻어 물기를 뺀 무와 무청을 넣은 후에

양념이 베이도록 골고루 섞어 주세요.

양념이 베이도록 한 후에 간을 보시고
조금 싱겁게 양념이 되면 완성입니다.

에 담아 넣고 깨를 뿌려 준 후에 한번더 섞어 주심 완성입니다.
처음부터 깨를 넣고 양념하셔도 되는데...
저는 볼에 남은 깨가 아까워서 반찬 통에 담은 후에 깨를 뿌려 섞어줘요:)

: 시원하면서 매콤하고 달달한 깍두기가 완성 되었어요:)
저희집 고추가루는 매워서 뻘겋게 되지 않아도
보기보다 매워서 사진과 같은 비주얼이 나와요:)

깍두기 관련 상품

등록일 : 2017-05-18 수정일 : 2017-05-18

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레시피 작성자About the writer

쉽고 간단하게 만드는 황금레시피를 포스팅합니다:)

댓글 2

#깍두기 #무김치 #황금레시피 #깍두기레시피 #반찬 #무반찬

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