시오코나 스콘

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시오코나 스콘

생크림이 참 애매하게 남아서 만들어 본 생크림 스콘, 시오코나 스콘이에요~ 생크림만 들어가는데 버터의 풍미가 가득 느껴지는 스콘입니다~ 만들기도 참 간단하고 맛도 참 좋은데 대신 하루밤 정도 숙성 시간이 필요해요~ 저는 하루전 만들어 두었는데 사정이 있어 다음날 굽지 못하고 이틀 뒤에 구웠습니다~ㅎㅎ 그래서인지 더 버터의 풍미가 가득했던것 같아요~ 높은 온도로 빠르게 굽기 때문에 겉은 바삭, 속은 촉촉한 스콘이에요~ 맛은 너무 좋았던 시오코나 스콘~! 만들어보아요~

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료 6개분량]

강력분
250g 구매
생크림
250g 구매
설탕
50g 구매
베이킹 파우더
2/3ts 구매
소금
1/2ts 구매
우유
약간 구매

노하우

▶ 강력분 조리법

▶ 생크림 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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볼에 밀가루, 설탕, 베이킹 파우더, 소금을 넣고 거품기로 잘 섞어주세요.

잘 섞인 가루류를 큰 쟁반에 놓고, 가운데 구멍을 만들어 생크림을 넣어가며, 최대한 치대지 않으면서 한덩어리로 만들어주세요. 저는 스크래퍼 두개로 다져가며 반죽을 만들었습니다. 너무 치대면 퍼석한 느낌의 스콘이 만들어집니다.

적당히 모양잡은 스콘 반죽은 비닐 봉투에 넣고 하룻밤정도 냉장휴지를 합니다. 이번에 이틀정도 냉장휴지를 해보니까, 하루하루 지날때마다 반죽이 무척 질어지더라구요~ 왼쪽 사진이 휴지전, 오른쪽 사진이 이틀 휴지 후의 사진이에요~ 반죽이 무척 촉촉해진 걸 알수 있으실꺼에요~

적당한 크기로 자른 후, 계란물이나 우유를 바르고..

200도로 예열된 오븐에서 15~20분 정도 노릇하게 구워주세요.

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등록일 : 2017-05-13 수정일 : 2020-09-28

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http://blog.naver.com/ardour

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#시오코나스콘 #스콘 #스콘만들기 #생크림스콘 #생크림처리 #맛있는스콘

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