Name: 아삭아삭 토마토 살사를 만난 '프라이드 치킨'
Total time: PT30H-1710M
Yield: 3 servings
Ingredients: 생닭 2마리; 우유 500ml; 로즈마리 2개; 라임 1/3개; 맛소금 2작은술; 후추 1작은술; 다진마늘 1큰술; 다진생강 1작은술; 튀김가루 150g (반죽옷); 생수 250g; 튀김가루 200g (겉옷); 파프리카시즈닝 2큰술; 강황가루 2큰술; 건 바질 2큰술; 오레가노 2큰술; 파슬리가루 2큰술; 송이 토마토 5개; 컬러 방울토마토 15개; 라임 1/2개; 핫소스 5큰술; 그린 올리브 3알; 청고추 1개; 오이피클 1개; 소금 1/2작은술; 설탕 1큰술; 후추 1작은술

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락앤쿡

아삭아삭 토마토 살사를 만난 '프라이드 치킨'

멕시코인들이 매우 좋아하는 토마토 살사와 바삭한 프라이드 치킨과의 만남 !
자칫하면 느끼 할 수 있는 치킨에 매콤새콤한 토마토 살사를 얹어 한 입 쏘옥 ~
그 자리에서 치킨 한 마리 뚝딱 할 수 있는 마법의 요리를 소개합니다 ^^

3인분 90분 이내 중급

재료Ingredients

[닭 마리네이드]

생닭
2마리 구매
우유
500ml 구매
로즈마리
2개 구매
라임
1/3개 구매
맛소금
2작은술 구매
후추
1작은술 구매
다진마늘
1큰술 구매
다진생강
1작은술 구매

[튀김옷]

[시즈닝양념]

파프리카시즈닝
2큰술 구매
강황가루
2큰술 구매
건 바질
2큰술 구매
오레가노
2큰술 구매
파슬리가루
2큰술 구매

[토마토살사]

송이 토마토
5개 구매
컬러 방울토마토
15개 구매
라임
1/2개 구매
핫소스
5큰술 구매
그린 올리브
3알 구매
청고추
1개 구매
오이피클
1개 구매
소금
1/2작은술 구매
설탕
1큰술 구매
후추
1작은술 구매

노하우

조리순서Steps

생닭은 절단된 것으로 구입해주세요. 알맞은 크기로 절단이 되어 있어서 편하답니다. 재료에 대한 자세한 분량은 위에 명시된 양을 확인해주세요 !

깨끗하게 손질한 닭은 뼈속까지 모두 익을 수 있게 칼질을 하고 우유 + 로즈마리에 20분간 재워주세요.

우유의 카제인 단백질이 닭의 잡내를 제거해줘요

맛소금, 후추, 다진마늘, 다진생강, 슬라이스한 라임을 넣고 조물조물 버무려 20분간 염지를 해주세요.

명시된 시즈닝 양념을 모두 섞은 후, 염지한 닭에 1차 옷을 입혀주세요.

튀김가루와 물을 섞어 묽은 반죽을 만든 후, 1차로 시즈닝 옷을 입은 닭에 반죽옷을 입혀주세요.

반죽옷을 입은 닭에 튀김가루를 한 번 더 묻혀주세요. 그리고 10분간 상온에서 꾸덕하게 마르도록 놔둡니다.

그 사이에, 토마토 살사 재료를 만들어 주세요.
양파와 토마토는 모두 1*1cm 사각 모양으로 썰어주고, 그린올리브는 슬라이스, 청고추랑 오이피클은 다져주세요.
소스는 모두 섞어서 준비해주면 끝 !

카놀라유를 반 이상 넣고 170도의 온도에서 1차로 애벌 튀김을 해주세요. 12분간 튀긴 후, 건지고 유산지에서 기름을 빼주세요. 그리고 180도로 온도를 올린 후, 2분간 바삭하게 튀겨주면 됩니다 ~~

파프리카 시즈닝이 들어가 있어, 색이 진하게 나니까 너무 색이 진해졌다고 해서 빨리 꺼내면 안쪽 속까지 안익었을 확률이 크니 반드시 시간을 지켜주세요 ^^
먹을 때는 토마토살사를 올려서 아삭하고 바삭하게 !

프라이드치킨 관련 상품

등록일 : 2017-05-07 수정일 : 2019-01-18

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#락앤쿡 #푸드스타일링 #메뉴촬영 #방송촬영 #음식촬영 #레시피개발 #치킨 #토마토 #퓨전음식

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