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바겨사

백종원의 대패두부조림 따라하기

집밥백선생 본방은 항상 못 보고 재방을 주로 보는데 타이밍이 어찌나 안 맞는지 티비를 틀어놓고도 몇 번을 못 보고 지나쳤는데 그제였나? 드디어 보게 되었네요. ㅋㅋㅋ 왜 보려고 했냐며.... 냉동실에 대패 삼겹살이 어정쩡한 양이 남아 있었어요. 그래서 이거다 싶었거든요. 그래서 만들게 된 "대패두부조림"이랍니다.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 대패삼겹살 조리법대패삼겹살 조리법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 액젓 조리법액젓 조리법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
두부는 부침용으로 사놓은 것이 있어서 먹기 좋은 크기로 잘랐어요. 요리사가 맘 내키는 크기로 잘라줍니다.
대패삼겹살은 방송에서 두 주먹이라고 했는데 알아서 팬 바닥에 깔아주세요.
전 남은 고기가 이거 뿐인지라..... 돌돌 말려 있으니 가위로 가운데를 한번 잘라주시면 드실 때 편한 크기가 되겠죠?
대패 위에 썰어놓은 두부를 올려줍니다. 찌개 끓일 거 3조각 빼고 다 넣었어요.
다른 그릇에 양념장을 따로 만들지 않고 팬에 바로 넣어서 조리니 설거지 그릇 하나 줄일 수 있겠네요. 일단 간 마늘 1숟갈을 넣어줍니다.
대파는 송송 썰어서 한주먹을 넣어줍니다.
청양고추는 2개라고 했지만 저는 한 개만 썰어서 넣었어요.
고춧가루는 두 숟갈을 넣어줍니다.
설탕은 한 숟갈입니다.
꼬소함을 줄 깨소금은 두 숟갈을 넣어줍니다.
액젓은 멸치든 까나리든 상관없다고 했어요. 집에 멸치 액젓만 있어서 전 이걸로...
물은 한 컵을 을 넣어줍니다. 그리고... 들기름을 두 숟갈 넣어야 했지만... 그건 깜박했지요. ^^;;
다 때려(?) 넣은 비주얼은 이러합니다. ^^백종원의 집밥백선생은 일단 따라 해보고 시도를 해보면 맛있더라고요. 이것은 대패두부조림을 조리기 전입니다.
뒤적거리지 않고 그냥 이 상태로 조려줍니다.
섞지 않아도 물과 양념이 끓어오르면서 알아서 다 섞이고 있어요.이때 간을 보시고 혹시나 짜다 싶으시다고 물을 넣으시면 조림이 안되겠죠? 두부나 양파를 넣어주세요. 우리가 하는 건 대패두부조림이니까요. ^^
냄비 째 식탁 가운데에 올려놓고 먹으면 되겠지만 사진 찍으려고 접시에 덜었어요.두부도 먹고 대패삼겹살도 한번에 조려서 먹을 수 있는 백선생의 대패두부조림입니다.

등록일 : 2017-05-07 수정일 : 2017-05-12

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레시피 작성자About the writer

바겨사

바겨사입니다. https://in.naver.com/pmj9475

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요리 후기 10

승현도현맘 2017-07-11 07:21:13

대패랑두부랑 이렇게말고 두부만으로또올려주세요. 국물이끝내줘요 울신랑도두부고기좋아하는데 살빼라해서 두부로해주려고요.두부레시피도 부탁해요♡ 

핸주는윤이엄마 2018-01-22 14:59:23

오늘 두부조림 먹고싶어서 레시피 따라서 요리해 봤어요~~근데 집에 삼겹살이 없어서 빼고 했는데 그래도 맛있었어요^^울 딸이 완전 맛있다고 다음에 또 해달라고 하니 정말 기분이 좋았어요^^바겨사님 감사해요^^ 

ELOUSE 2017-05-18 03:07:23

맛있어요~~ 두부 좋아하는 저는 두부만 고기 좋아하는 신랑은 고기만 ㅡㅋㅋ 

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댓글 2
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#대패두부조림#집밥백선생#두부조림
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