제철음식,돌미나리물김치.

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어부동김반장

제철음식,돌미나리물김치.

요즘 미세 먼지가 심한데...
돌미나리가 미세먼지 배출에 아주 효과가 좋다고 하네요.
그래서 돌미나리물김치를 담가 봤어요.

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[물김치국물]

물
2L 구매
고추가루
3수저 구매
매실액
1/4컵 구매
슈가
1/2커피스푼 구매
천일염
3수저 구매

노하우

▶ 돌미나리 손질법

▶ 돌미나리 보관법

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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요즘 돌미나리가 제법 자랐던데...
여린 돌미나리로 한줌 뜯어 왔어요.

분량의 채소들을 준비합니다.

사과,당근, 쪽파,마늘은 적당한 크기로 썰어 준비합니다.

고추가루3수저는 미리 물에 담가 둡니다.

한시간정도 불려둔 고추가루는 고운체에 걸러 줍니다.
저는 다시국물팩에 걸러 주었어요.

김치국물을 만들어 줍니다.

물2리터,천일염3수저,매실액1/4컵,슈가조금

고운체에 걸러 놓은 물에 양념을 넣어 김치국물을 만들어 줍니다.
김치국물은 간간하면서 달달하게...

준비한 야채에 김치국물을 부어 줍니다.

준비한 야채에 잘박잘박하게 잠기도록 김치국물을 부어 줍니다.

: 돌미나리물김치는 하루정도 실온에 두었다가 드시면 맛있는데...
살짝 익혀 드셔도 좋아요.
저는 국수 삶아서 말아 먹었는데 아주 맛있더라구요.

돌미나리물김치 관련 상품

등록일 : 2017-05-04 수정일 : 2017-05-04

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레시피 작성자About the writer

어부동김반장

시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.

요리 후기 1

whiterabbit 2017-10-05 14:36:53

무도 있길래 썰어 넣었고요 레시피에 충실했는데 익어봐야 알겠지만 육수맛이 이정도면 안봐도 맛있겠는대요^-^ 감사합니다

댓글 0

#돌미나리요리 #물김치 #돌미나리물김치 #김치 #제철음식 #미나리요리

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