Name: 돌미나리 고구마크레이프
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 돌미나리 50g; 양파 1/4개; 방울토마토 5개; 버터 조금; 준코오일 조금; 파르메산치즈 톡톡; 통밀가루 60g; 달걀 2개; 우유 120ml; 버터 30g; 소금 1꼬집; 고구마 1/2개; 발사믹식초 1수저; 레몬즙 1수저; 다진양파 1수저; 꿀 2수저; 액스트라버진올리브유 2수저; 소금 1꼬집; 흑임자 1수저

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어부동김반장

돌미나리 고구마크레이프

해독작용이 탁월한 요즘제철인 돌미나리로
크레이프를 만들어 봤어요.
시각장애인이신 엄마가 드시기 편하도록 만들어 봤는데 맛있다고 아주 좋아하시더라구요.
미나리 향긋함과 고구마의 고소함과 담백함까지...
은은한 돌미나리로 봄향기를 진하게 느껴보세요.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[크레이프반죽]

통밀가루
60g 구매
달걀
2개 구매
우유
120ml 구매
버터
30g 구매
소금
1꼬집 구매
고구마
1/2개 구매

[발사믹드레싱]

발사믹식초
1수저 구매
레몬즙
1수저 구매
다진양파
1수저 구매
꿀
2수저 구매
액스트라버진올리브유
2수저 구매
소금
1꼬집 구매
흑임자
1수저 구매

노하우

조리순서Steps

분량의 재료들을 준비합니다.
고구마가 없을때에는 감자로 하셔도 상관없어요.

분량의 재료를 넣고 발사믹드레싱을 만들어 줍니다.

발사믹식초,레몬즙,다진양파1수저식,꿀2수저,올리브유2수저,소금한꼬집,흑임자1수저

공기

분량의 재료들을 골고루 섞어 발사믹드레싱을 만들어 줍니다.

돌미나리는 씻어서 물기를 빼주고,
양파는 5cm길이로 채썰어 찬물에 행구어 물기를 빼주고, 방울토마토는 2~4등분 해줍니다.
고구마는 곱게 채썰어 준비합니다.

1.버터는 중탕해 녹여줍니다.
2.볼에 달걀을 풀고, 우유와 녹인버터를 넣고 섞어 줍니다.
3.밀가루와 소금을 넣고 덩어리지지 안도록 섞은뒤

채썬고구마를 넣어 가볍게 섞어 줍니다.

프라이팬에 크레이프반죽을 조금씩 넣어 얇게 부쳐 줍니다.

크레이프반죽

프라이팬

약불

버터와 오일을 두르고 크레이프반죽을 조금씩 떠 넣어가면서 얇게 부쳐 줍니다.

크레이프반죽 얇게 부치는 일이 쉽지가 안더라구요.
저는 시각장애인 엄마가 드실꺼라서
도톰하게 부쳐 주었어요.

크레이프를 접시에 올려 놓고
미나리,양파,방울토마토, 발사믹드레싱을 넣고 돌돌 말아 줍니다.
그리고 파르메산 치즈가루 솔솔솔 뿌려주시면 됩니다.

: 저는 시각장애인 엄마가 드실꺼라서
크레이프를 적당한 크기로 잘라서 올려 주었어요.
돌미나리 고구마크레이프 한기 식사로 충분하더라구요.
시각장애인이신 엄마가 아주 맛있게 잘 드시더라구요.
은은한 돌미나리향과 고구마의 담백함까지...
봄향기 가득한 돌미나리 고구마크레이프였네요.