크럼 쿠키

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하모해랑

크럼 쿠키

망한 카스테라나 제누와즈 가루같은걸 크럼이라고 해요! 전 가족들이 은근히 입이 짧아서 조금 뒀다 잘 안먹는다 싶은건 빵류든 쿠키든 머핀이든 가리지 않고 갈아서 냉동실에 넣어뒀다가 크럼 레시피를 이용해서 재탄생시키곤 해요ㅎㅎ
만레에 의외로 크럼을 활용한 레시피는 없는것같아 올려봐요!

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

커피 엑기스
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커피 가루
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바닐라 익스트렉
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견과류
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초코칩
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노하우

▶ 박력분 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 계란 조리법

조리순서Steps

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우선 재료 세팅해주세요.
가루류는 체쳐서 섞어두시면 좋지만 넣을때 바로 체쳐 넣으셔도 되요.
코코아파우더를 다른 파우더로 대체하거나 박력분으로 대체해도 됩니다.
달지 않은 레시피이니 단걸 좋아하시면 설탕량 늘려주세요.
커피 엑기스랑 커피가루는
모카 느낌을 내고싶어 넣은거고 생략하셔도 됩니다.
바닐라 익스트렉은 계란 비린내를 잡아주고 풍미를 더하기 위함이니 마찬가지로 생략하셔도 되요! 넣으실 경우 계란 전란을 풀 때 같이 넣고 섞어서 풀어두시면 편합니다.

버터, 설탕, 계란 순으로 충분히 휘핑해주세요. 설탕과 계란은 2~3번에 나눠 넣는게 좋습니다.

이후 크럼을 넣어 마구 섞어준 뒤 대충 수분들과 섞여들었다 싶으면 가루류를 넣고 자르듯이 섞어주세요.

저는 반정도는 초코칩을, 반정도는 볶음땅콩과 볶음귀리, 아마씨를 넣어서 했어요.
두 종류로 나눠 넣는게 아니라면 3번 과정에서 굳이 완전히 섞으려고 하지 마시고 대충 날가루가 날리지 않을 정도가 되면 추가 토핑을 넣고 섞어주시면 됩니다.
토핑은 뭘 넣든 아니면 아무것도 넣지 않든 뭐든 취향껏 하시면 되요!

냉장 휴지 해주시면 좋고 생략하셔도 상관은 없습니다.
저는 30분정도 휴지시켜두고 그간 나온 설거지 싹 하고왔어요ㅎㅎ
이후 오븐 180도 예열해두고 취향껏 모양을 잡아 팬닝해줍니다.

저는 오븐이 열이 고른편이 아니라서 10분 굽고 빼서 팬을 돌린 뒤 10분 더 구워줬어요. 오븐 사양에 맞춰 봐가며 구워주시면 됩니다.
요 사진은 어느정도 퍼지는지 보여드리려고 찍었어요ㅋㅋ
완성된 쿠키는 식힘망에서 식혀둔 뒤 밀봉해서 보관해주시면 됩니다!

크럼쿠키 관련 상품

등록일 : 2017-04-17 수정일 : 2020-09-28

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초보 홈베이커입니다: )

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