Name: [간단 자취요리] 중국집 그 맛! 중국집 볶음밥 만들기
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 밥 1공기; 계란 2개; 대파 적당량; 당근 (생략가능); 미원 1t; 소금 1/2t; 소금 1/2t

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얌무

[간단 자취요리] 중국집 그 맛! 중국집 볶음밥 만들기

안녕하세요 여러분 :D
오늘은 중국집 볶음밥 만들기입니다!

중국집 볶음밥은 강한 화력으로 밥알을 한알한알
꼬들하게 볶아내는게 특징인데요~
집에서는 그런 화력을 낼 수 없죠...
하지만 집에서 할 수 있는 방법으로 최대한 비슷하게
만드는 방법을 알려드릴게요!

현업에 종사하시는분들! 이게 무슨 중국집 볶음밥이냐~
집에선 절대 그렇게 못만든다~ 이렇게 해야한다~ 이런 댓글은 참아주세요ㅋㅋㅋ..
저는 집에서 그나마 비슷한 맛을 내기위한 최선의 방법을
알려드리는 것 뿐입니닷 :D

저는 개인적으로 볶음밥중에 이 볶음밥이 제일 좋아요 ㅠㅠ
가장 '볶음' 밥스러운 맛이라고 할까...
그리고 전 집에 조미료가 없어서 항상 설탕으로 대체해요!
( 자취 초기부터 한번도 조미료를 산적이 없는데, 이유는 조미료를 사두고 쓰게되면 그냥... 요리가 절대 안늘 것 같더라구요...)

1인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[주재료]

밥
1공기 구매
계란
2개 구매
대파
적당량 구매
당근 생략가능
구매

[계란에 간하기]

미원
1t 구매
소금
1/2t 구매

[마지막 전체 간하기]

소금
1/2t 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

재료를 준비합니다.

우선 대파를 적당한 굵기로 총총총 썰어줍니다.

당근은 잘게 다져 줍니다.

# 당근은 색감용입니다. 생략하셔도 돼요!

계란 2개에 소금, 미원을 넣고 풀어줍니다.

팬에 기름을 두르고 파를 끓이듯 볶아 향을 내줍니다.

약불

향이 충분히 퍼지면 당근도 넣어줍니다.

풀어둔 계란의 반만 넣어 스크램블을 만들어줍니다.

이제 불을 완전히 끄고 남은 계란과 밥을 넣어줍니다.

# 스크램블이 완성되고 남은 계란물과 밥을 비벼줄때는
꼭★ 불을 꺼주세요. 끄고, 밥이 덩어리진게 없고 사이사이에 계란물이 들어가도록 잘 비벼주신 뒤 불을 켜주세요!

계란물과 밥을 뭉치지 않게 잘 섞어줍니다.

밥에 덩어리가 없을 때까지 꾹꾹!눌러가며 잘 펴줘요.

다 섞었으면 최고 강불로 높여 충분히 달달 볶아주세요.

강불

# 밥을 다 섞은뒤 다시 불을 키는 순간부터 마지막에 끌때까지는 무조건 최 강불입니다. ( 이 단계에서 밥들이 노릇하게 구워져서 불맛에 가까운 향을 내줍니다) 대충 볶고 불끄지 마시고 2분이상 계속 달달 볶아줘요!

마지막 전체 소금간을 살짝 하고 마무리로 볶아줍니다.

: # 저처럼 미원이 없으신 분들은 동량의 설탕을 사용하세요.
(같은 맛은 아니지만 그래도 다른 향 없이, 감칠맛을 내기에는 가장 좋아서)
# 이 볶음밥에는 굴소스 넣지마세용~ 굴소스 저도 애용하지만 향이 강해 조금이나마 살려놓은 누른맛/불맛을 다 덮어버려요! 그리고 액체라 밥이 질척해져요.
# 진밥은 절대!! 안됩니다. 추가로 잡곡밥도 좋지 않아요!
적당하게 꼬들한 하얀 쌀밥으로 하세용~
(오뚜기밥, 햇반 너무 질어요ㅠㅠ 꼭 그거로 하실거면
전자렌지 돌린 뒤에 접시에 펴서 냉장고, 냉동실에서 살짝 수분을 날려주세요)
# 위의 작업을 통해서 한알한알 떨어지는 고슬고슬한 볶음밥이 됩니다.
★ 결론적으로 가장 중요한 3가지
1. 질지 않은 쌀밥
2. 계란 반은 스크램블 / 반은 불끄고 밥이랑 섞기
3. 마지막에 가장 강한불에 2~3분 밥알 구워주기

중국집볶음밥 관련 상품

등록일 : 2017-04-11

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요리 후기 2

제제0922 2017-06-26 14:28:20

간단하게 잘 해먹었어요^^

시윤 (요랑단) 2019-08-05 20:03:19

맛있긴한데 살짝 별로... 머랄까 우와 맛있다 이정돈 아님 .... 그냥 간단하게 먹을순 인는정도랄까

#얌무 #중국집볶음밥

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