아삭아삭 연근조림**

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goldflower

아삭아삭 연근조림**

아삭하게 씹는 식감을 살린 연근 조림으로
봄철 입맛을 살려 보았습니다.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

연근 작은것 약600g
3개 구매

[양념]

노하우

▶ 연근 손질법

▶ 연근 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 흑설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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껍질 벗긴 연근은 갈변 방지를 위해 찬물에 담궈 주고 먹기 좋은 크기로
자른후 연근이 반정도 잠길 만큼의 물을 붓고 10분정도 삶아 줍니다.
연근 삶은물 4T정도는 따로 담아두고 삶은 연근은 식용유로 볶듯이 코팅을 해줍니다.

간장, 매실액, 연근 삶은물을 넣고 잠시 두껑을 덮고 끓여줍니다.

간장이 바글바글 끓을때
약한 불로 조절 해주세요.
지금부터는 두껑은 열고 해요.

흑설탕,마늘을 넣어주세요.

양념이 골고루 배도록 간장물을 수저로 떠서 위쪽에 자주 끼얹어 줍니다.

갈색빛이 잘 돌기 시작하면 물엿을 넣어 주세요.
지금부터는 조금 센 중불로 해주고 간장물이 자박 할때까지 조려줍니다.
(조림 시작하고 여기 까지 시간은 약16분정도 걸렸어요.)

간장 양념이 자작하게 있을때 마지막으로 참기름 두르고 참깨 쫙 뿌려주면 아삭한 연근 조림이 완성되지요~.

: 아삭한 식감이 싫으시면 기호에 따라 삶는 시간을 늘려 주세요.
조림을 할때 흰 설탕보다 흑설탕을 사용하면 색깔이 더 진하고 맛있게 보여요.~~

연근조림 관련 상품

등록일 : 2017-04-10 수정일 : 2017-04-11

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요리 후기 1

여행가자 2017-04-13 05:01:06

처음 해본건데. ... 나름 쉬운거 같았는데... 간장을 좀 더 많이 넣어서 좀 짠듯! 한수배우고 갑니다.^^

댓글 3

#식이섬유풍부 #비타민 #빈혈예방

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