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elliws재원맘

유부쌀국수...따뜻한 한그릇 요리

환절기에 따뜻한 국물 한그릇이 먹고 싶을 때 ...간편하게 만들 수 있는 면요리이에요.
면은 소면,쌀면,쫄면,우동등 집에 있는 면을 사용해도 무방해요.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 유부 손질법유부 손질법
▶ 유부 조리법유부 조리법
▶ 유부 보관법유부 보관법
▶ 쑥갓 손질법쑥갓 손질법
▶ 쑥갓 보관법쑥갓 보관법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 고추 조리법고추 조리법
▶ 고추 보관법고추 보관법
▶ 건표고버섯 손질법건표고버섯 손질법
조리순서Steps
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큰 냄비에 물을 붓고 다시마 한장을 15분 우려요. 육수 재료를 몽땅 넣고 중불에서 뚜껑을 열고 끓여요. 한소끔후 다시마를 건져 내고 약불교체해요. 은근하게 15~20분 더 끓여요.
쑥갓은 깨끗히 씻어서 잎부분을 잘라 주어요. (5cm 길이)줄기부분은 쑥갓나물 무침을 해 드셔요.
쌀면(쌀국수)을 준비해요. (집에 있는 면을 사용해도 무방)
유부는 뜨거운물에 한번 데쳐서 식히고 난 뒤 썰어 주어요.
파(고명)는 쏭쏭쏭 썰어 주어요. 쑥갓은 잎부분만 사용해요.
조미김을 잘라 놓아요. (봉지에 넣고 부셔도 되어요.)
포인트가 될 당근꽃을 얇게 만들어요. 1인당 3개
체망에 걸러 낸 육수를 다시 끓여서 당근을 넣고 살짝 익혀서 건져 놓아요.
면 조리법> 쌀면은 브랜드에 따라 조리 방법이 조금씩 달라요. 찬물에 30분 불렸다가 육수를 붓는 타입도 있고 끓는 물에 1분 삶는 타입도 있어요. 구입하신 쌀면의 조리법을 참고 하셔요.
볼에 달걀3개, 볶은소금 한꼬집(0.2t)를 넣고 잘 풀어 주어요. 체망에 걸러 낸 육수를 다시 끓여요. 달걀을 냄비 주위로 빙 둘러 부어 주고 나무젓가락으로 별모양 한번 만 그려 주어요. (많이 저으면 국물이 탁해져요.)
체망에 파,쑥갓,유부를 넣고 육수에 담궜다가 5초후에 건져요.
쌀면을 대접 중앙에 넣고 유부,쑥갓,썬파,당근포인트를 올려 요. 달걀 육수를 부어요. (후추 톡톡)김가루가 너무 시커멓게 보여서 빼고 사진을 찍었어요.
팁-주의사항
면을 육수에 토렴하면 면에도 간이 배어요.

등록일 : 2017-04-08 수정일 : 2017-12-16

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레시피 작성자About the writer

elliws재원맘

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#유부국수#면요리#주말#점심#간편#국물#유부#쑥갓#달걀#담백
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