백종원 계란장조림 만들기~!

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스카이윤

백종원 계란장조림 만들기~!

인기 있는 집 반찬 중에 하나이죠
계란장조림 이번엔 집밥 백 선생 레시피로
만들어보았어요
메추리알보다는 크다 보니 시간도 그만큼 빠르게~
백주부님레시피에 황태머리는 없어서
디포리랑 멸치를 넣었지만 맛있는 양념에
간이 잘 베인 장조림 역시 최고였답니다

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

계란
6개 구매
간장
6큰술 구매
설탕
3큰술 구매
통마늘
4개 구매
청양고추
1개 구매
디포리와 멸치
약간 구매
대파
1/2대 구매
소금
약간 구매
물
5종이컵 구매

노하우

▶ 계란 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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계란은 한번 씻어서 소금과 식초를 넣고
완숙으로 삶아주고
불에 새기에 따라 조금씩 차이가 있지만 약 12분
정도 삶아주면 완숙이 되는듯해요
식초는 깨진 계란이 흐트러지는 걸 방지해준대요
중간에 한 번씩 저어주면 깨지는 것도 없고요
다행히 예쁘게 잘 삶아졌네요

종이컵 5컵 정도 물과 디포리, 멸치
대파와 마늘을 넣고 달걀을 조려주세요
끓기 시작하면 중불에서 졸이다가 약불로 은은하게~

역시 육수를 내어주니 더 깊은 맛이 나는 듯해요
그릇에 담아서 간이 배게 해주는 것도
중요하지요
반대로 뒤집어 주는 것도 좋은 방법이에요
채소들과 함께 맛있는 육수로
잘 조려져서 밥도둑이 따로 없을 거 같아요

노른자에 뜨끈한 밥을 쓱쓱 비벼 먹음
꿀맛~
계란장조림 어렵지 않죠 ..**
바쁘다 보니 요즘은 집 반찬이
자주 하긴 힘들 수도 있지만
건강이나 맛을 생각하면 집 반찬이 최고이죠
요즘은 만들고서도 뿌듯한 맘이 전에 이보다
더 느껴지는 가족을 위한 요리인듯합니다
맛있게 먹은 계란장조림
밥상에 맛있게 만들어드세요

계란장조림 관련 상품

등록일 : 2017-04-06 수정일 : 2017-04-06

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/skydownyun

sns

포토 리뷰 3

요리 후기 14

한스맘 2024-05-20 23:04:40

새우간것, 다시마, 표고2장, 지리멸치, 마늘, 대파넣고 끓였어요. 감사합니다

구의동쩰리벨리맘 2024-10-11 23:06:47

냉털이라 마늘쫑도 쪽파인 줄 알고 쫌 넣었고, 청양고추도 같이 넣었어요 결론은 아주 굿 존맛탱입니다 첨 만들어봤는데 쉽게 알려주셔서 감사해용

Jenny 신희 2019-02-23 13:39:31

오~~!! 별로 큰 기대 안하고 만들었는데 정말 맛있네요 아이도 맛있다며 잘 먹구요 ㅋ 감사합니다 강추강추~!(맛있어서 정신없이 먹다가 사진을..ㅜㅜ)

박명화 2024-06-16 00:58:06

밥 도둑이 따로 없네요~!ㅋ~ 아주 맛있게 잘 먹었습니다~!^.^ 좋은 레시피 알려주셔서 감사합니다

아짐~~ 2019-03-04 18:42:43

완전 맛있어요 열개를 했는데요 장조림하면 대학생 딸아인 노른자를 빼놓고 먹는 버릇이 있었는데 이번엔 노른자 빼지 않고 간장양념이 멸치와 어우러져 밥비벼서 이틀만에 다 헤치웠어요

하이 2019-10-17 18:03:45

종이컵5 물 많지 않아요?? 소주컵으로 5컵인가..ㅠ 끓여도끓여도 안줄어드네.. 계란 6개했는데,, 힝

nevvAve 2019-02-23 06:17:11

다시팩이 마침 있어 육수를 내서 만드는 이 레시피를 참고 했어요 확실히 감칠맛이 다르네요 ㅎ

비엘소프트 김은정 2018-08-26 18:10:52

레시피대로 따라하니 너무 멋있네요 감사요^^

강말랑 2017-06-30 06:28:44

저희 큰애가 너무 잘 먹었어요~감사합니다^^

쉐프의 한마디2017-06-30 09:30:22

감사합니다 즐거운하루되세요~^^

이루다맘 2017-06-02 10:51:54

간단하고 맛나게 해먹었네요 감사합니다^^

쉐프의 한마디2017-06-05 19:09:07

감사합니다~+.+

천상의인연 2021-02-06 17:43:55

덕분에 좋은요리를 만들었어요^^

붉음장미 2020-07-26 23:47:42

너무 맛있어요 감사합니다

yumikoo 2019-01-16 18:13:35

진짜 짱 맛있게됬어요~~~^^

단풍나무 2024-10-06 07:10:40

감사드려요

댓글 5

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