멸치무조림 만들기

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바겨사

멸치무조림 만들기

우리집만 이렇게 반찬 해먹을것이 없는건가요? 냉장고가 텅~ 비어서 마트를 가도 사올것이 별루 없어요. 그러니 반찬은 더 없고 김치밖에 없는 우리집이네요. 짝꿍이가 맥주마신다고 안주로 냉동실에 있는 멸치를 한번 구워달라고 해서 꺼냈다가 남은걸로 볶음을 하려다가 멸치무조림을 했어요.

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 멸치 손질법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 고춧가루 보관법

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냉동실에 있던거라서 비린내가 날 수도 있어서 후라이팬에 살짝 볶았아요. 전에는 큰 멸치로 머리와 뼈, 똥을 떼고 했는데요. 이건 작은거라서 그냥 넣기로 했어요.

바삭바삭해서 자꾸 집어먹게 되요.

무는 얇팍하게 썰었어요. 무 반개정도 되었어요.

양파는 큰거 1/2를 썰어서 넣었어요.

마늘 1, 간장 4, 올리고당 1, 매실액 1, 고춧가루 5, 물 2컵 양념은 본인의 입맛에 추가해서 넣으세요. 간장이랑 고춧가루를 처음에 저 양이 아니였는데 나중에 추가로 넣었어요.

준비한 재료를 섞어주세요. 물은 자작해질때가지 부어주세요. 더 넣으셔도 괜찮아요.

두둥~~~ 아까 볶아놓은 멸치예요.

잘 익을 수 있게 뚜껑은 덮어줍니다.

중간에 뚜껑을 열고 섞어주세요. 물이 부족한듯하면 더 부어주시구요.

마지막으로 대파를 슝슝 썰어서 넣고 2분정도만 익혀주세요.

무가 잘 익었으면 참기름이랑 통깨를 넣어서 고소한 맛을 살려줍니다.

큰멸치로 손질을 전부했음 먹기가 좀 더 편했겠지만 이렇게 해서 먹어도 겨울밑반찬으로 딱이랍니다.

멸치 손질법 레시피

: 멸치의 까끌한것이 싫으시다면 뼈까지 손질하시길 바래요.

멸치무조림 관련 상품

등록일 : 2017-03-31 수정일 : 2017-04-04

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레시피 작성자About the writer

바겨사입니다. https://in.naver.com/pmj9475

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#멸치 #멸치무조림 #멸치조림

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