Name: 색다른 봄동 무침, 연어 봄동 무침 만들기
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 노르웨이 연어 200~300g; 봄동 1/2개; 쪽파 2뿌리; 갓 1줌; 당근 1/3개; 사과 1/2개; 배 1/2개; 고추장 3T; 식초 11/2T; 설탕 2T; 깨소금 1T; 마늘 6쪽

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노르웨이댁

색다른 봄동 무침, 연어 봄동 무침 만들기

봄이 되면 꼭 향긋한 봄나물 무침이 당기곤 해요. 그중에서도 근 몇 년 전부터는 봄에만 만날 수 있는 봄동이 그렇게 맛있을 수 없는데요. 그래서 오늘은 조금 특별한 봄동 무침을 준비해봤어요. 한 번도 얼리지 않아 신선하고 말랑말랑한 노르웨이 연어가 함께 들어간 연어 봄동 무침이랍니다.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노르웨이 연어
200~300g
봄동
1/2개
쪽파
2뿌리
갓
1줌
당근
1/3개
사과
1/2개
배
1/2개

[양념장]

고추장
3T
식초
11/2T
설탕
2T
깨소금
1T
마늘
6쪽

노하우

조리순서Steps

연어를 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
연어의 맛을 더 많이 느끼고 싶다면 두툼하게 썰면 되고,
한입 크기로 썬다면 봄동과 채소, 과일과 곁들여 먹기 좋겠죠?

봄동과 갓은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어서 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
당근과 사과, 쪽파는 가늘고 길게 잘라주시고요.
다듬은 채소들은 속이 깊은 볼에 잘 담아주세요.

채소를 담아둔 볼에 노르웨이 연어도 입장할 차례~
감칠맛을 더해줄 다진 마늘과 새콤매콤한 직접 만든 초장도 같이 넣어주세요.
배를 같이 넣어주면 더 맛있어요!

이제 무치기만 하면 되는데요.
봄동 무침을 만들 때 너무 힘을 줘서 재료들을 섞어주면
채소가 힘이 죽을 수 있어요ㅠㅠ
봄동의 아삭아삭함이 잘 살아날 수 있도록 손에 힘을 빼고 슥슥 무쳐주세요!

커다란 접시에 한 움큼 담아내면 푸릇한 봄동과 향긋한 갓,
그리고 고소한 노르웨이 연어로 만든 봄맞이 연어 봄동 무침이 완성되었어요!

먹음직스러운 연어와 봄동 무침에 새콤한 양념장까지 더해지니 푸릇푸릇하면서도 입맛이 확 도는 게 우리 식탁에도 봄이 온 것만 같은 느낌이네요>ㅁ

등록일 : 2017-03-23 수정일 : 2017-03-23

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레시피 작성자About the writer

노르웨이댁

차고 깨끗한 노르웨이 바다에서 자란 노르웨이 수산물 http://blog.naver.com/norgeseafood

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