Name: 양배추찜/양배추쌈/양배추 냄새없이 찌는 법
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 양배추 1/4통; 물 800ml; 청주 2큰술; 식초 2큰술

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밥심은국력

양배추찜/양배추쌈/양배추 냄새없이 찌는 법

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 양배추는 미국 타임지에서 선정한 3대 장수식품, 10대 건강 식품으로 선정할 정도로 위대한 효능을 지닌 슈퍼푸드라고 할 수 있습니다. 생채로도 먹고, 숙채로도 먹는 양배추는 쌈배추의 대표 식품이며, 저열량, 저지방 식품으로 우리에게 가장 잘 알려진 효능은 위장질환에 탁월한 효능을 갖고 있으며, 그외 피부 미용, 다이어트, 골다공증 예방, 변비예방에도 좋답니다. 좋은 양배추는 모양이 봉긋하고 윗부분이 뾰족하지 않으며, 겉잎이 짙은 녹색인 것이랍니다 오늘은 양배추찜을 해보겠습니다. 양배추 특유의 냄새없이 찌는 법과 물러지지 않게 맛있게 찌는 법입니다. 그럼 보시죠.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

양배추
1/4통 구매
물
800ml 구매
청주
2큰술 구매
식초
2큰술 구매

노하우

조리순서Steps

양배추 1/4통을 준비합니다. 양배추를 쌈으로 드시면 많이 드실 수 있어서 남는 양배추 많을 때 활용하시면 좋아요.

양배추를 씻을 때는 찬물에 식초 2큰술을 먼저 넣어줍니다. 그리고 양배추 뿌리를 잘라준 뒤에 양배추를 서너장씩 떼어냅니다. 5분간 물에 담근 후 수돗물을 틀어놓고 헹궈줍니다. 이렇게 하면 깨끗하게 세척할 수 있지요.

체에 받쳐서 물기를 제거합니다.

냄비에 물을 부어주는데, 찜기에 물이 닿지 않을 정도면 됩니다. 물양은 크게 신경쓰지 않아도 됩니다. 물이 끓을 때까지 기다립니다.

양배추는 특유의 냄새가 나는데, 이 냄새를 제거하기 위해서 청주 2큰술을 넣어줍니다. 물이 끓을 때 청주를 넣어주세요. 소금을 약간 같이 넣어주어도 끓는 점이 높아져서 잘 삶아지구요.

양배추를 골고루 펼쳐서 올려줍니다. 한장씩 찌면 오히려 물러질 수 있으니까 서너장씩 겹쳐서 찝니다.

뚜껑을 닫고 쪄줍니다.

딱 10분이면 됩니다. 너무 오래 삶으면 물러지고, 너무 짧게 삶으면 뻣뻣하지요.

불은 중불 이상에서 쪄줍니다.

양배추쌈이 완성되었습니다.

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등록일 : 2017-03-22 수정일 : 2017-03-22

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

요리 후기 5

맛있따악 2021-06-27 12:36:24

좋은 팁과 상세한 내용 감사합니다. 소금을 넣어서 유의미하게 끓는점을 높이려면 적어도 kg 단위로 넣어야하며, 음식에 알코올을 넣어도 많은 양의 알코올이 날라가지 않고 음식에 남아있다는 점이 많은 분들에게 오해가 되지 않을까 싶어 글을 남깁니다. 양배추찜 실제로도 맛있게 되서 잘 먹었습니다 :)