Name: 마늘종 장아찌 밑반찬
Total time: 15 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 마늘쫑 1단 (750g); 간장 2컵 (+50cc); 설탕 1/2컵; 식초 1/2컵; 소주 1/2컵; 물 1컵; 매실청 50cc

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815요리사랑

마늘종 장아찌 밑반찬

아삭아삭 씹히는 소리까지 맛있는 마늘종 장아찌~ 맛있는 레시피

6인분 이상 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[장아찌 재료]

마늘쫑 750g
1단 구매
간장 +50cc
2컵 구매
설탕
1/2컵 구매
식초
1/2컵 구매
소주
1/2컵 구매
물
1컵 구매
매실청
50cc 구매

노하우

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

전기포트에 물을 끓여 유리그릇을 소독해 물기 빼주고, 마늘종은 묶인채로 적당한 크기로 잘라 씻어 물기 제거해요

번거롭게 용기를 끓는물에 소독하지 않고 전기포트에 물을 끓여 용기에 부어 전체적으로 부어 헹궈도 소독이 돼요 편리한 방법으로 택하면 되세요 무거운 돌도 뜨거운물을 부어 소독해 주었어요

소독된 그릇에 마늘종을 담아주고

분량의 간장 달임물:냄비에 (간장,설탕,물)넣어 먼저 끓이고 간장물이 끓으면 소주1/2넣고 끓어오르면 마지막에 식초와 매실청을 넣고 한번 우르르 끓으면 불을 꺼주세요

중불

오래 끓이지 않아도 돼요

간장 달인물은 뜨거울때 부어줍니다

뜨거울때 부어야 아삭해요

소독한 돌로 눌러 식히고, 식으면 뚜껑닫고 실온에 두었다가 3일째 간장물만 따라 끓여 완전히 식혀 붓고 냉장보관합니다

아삭아삭 맛있는 마늘종 장아찌 완성입니다~

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등록일 : 2017-03-16 수정일 : 2017-03-16

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레시피 작성자About the writer

815요리사랑

https://blog.naver.com/ho1772

#마늘종장아찌 #마늘종 #장아찌 #절임반찬 #밑반찬

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