닭곰탕 - 삼시세끼 차승원 닭곰탕

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아랄랄라

닭곰탕 - 삼시세끼 차승원 닭곰탕

삼시세끼에서 차승원님이 해서 화제가 된 닭곰탕입니다
시원담백한 맛과 깔끔한 국물이 일품인 요리입니다

2인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[필수 재료]

닭
1마리 구매
대파
구매
양파
구매
통마늘
7개 구매

[선택 재료]

[양념장]

다진 마늘
1큰술 구매
고춧가루
3큰술 구매
후춧가루
약간 구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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주재료
닭 한 마리!!

닭의 껍질과 기름을 제거해 줍니다 :)

껍질 벗긴 닭을 냄비에 넣고
대파 1대, 양파 1개, 통마늘 7개, 통후추 10알 정도 넣고 푹 끓여줍니다

저는 채소를 항상 썰어서 보관해서 저렇게 넣었는데 대파나, 양파는 큼직하게 잘라서 넣으시면 됩니다

국물이 진하게 우러나오게 1시간가량 푹 끓여주고

닭 살을 발라줍니다
한 김 식혀놓고 살을 발라도 되지만
저는 급한 성격으로 목장갑&비닐장갑 장착하고 쓱쓱

살 발라내고 남은 뼈는
국물에 다시 넣어서 한 번 더 끓여줍니다
저는 이때 국물에 소금간을 살짝 해줬습니다

양념된 닭 고명을 올려줄 테니 간을 싱겁게 해주세요

발라진 살코기는 쭉쭉 찢어서

양념을 해주고
【 다진 마늘 1 큰 술, 고춧가루 3 큰 술, 후춧가루 약간 】
-밥숟가락 계량
쪽파와 청양고추도 다져서 넣어줍니다

조물조물 무쳐주기

다 끓이고 난 국물은
건더기를 체에 밭쳐 걸러냅니다

뽀얗게 잘 우려난 닭 육수

무쳐놓은 닭고기를 적당량 국그릇에 담고 우려낸 닭육수를 부어주면 완성

: 닭곰탕 만들기
1. 닭의 껍질과 지방을 제거해준다
2. 냄비에 손질한 닭(1)과 대파 1대, 양파 1개, 통마늘 7개, 통후추 10알 정도 넣고 푹 끓여준다
3. 닭을 건져내고 살만 발라준다
4. (3)닭고기에 양념을 해준다 (쪽파와 청양고추를 다져 넣으면 더욱 좋다)
※양념 : 다진 마늘 1 큰 술, 고춧가루 3 큰 술, 후춧가루 약간
5. (2)국물만 걸러 내서 양념된 닭고기(4)에 국물을 부어준다
6. 맛있게 먹는다 냠냠♥

닭곰탕 관련 상품

등록일 : 2017-03-13 수정일 : 2017-03-13

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레시피 작성자About the writer

랄랄라 라랄랄라 아랄랄라 ♬♪ http://blog.naver.com/jar666666

sns

포토 리뷰 2

요리 후기 3

정애홍 2017-05-12 21:28:13

너무괜찮네요.만들기도간단하고 너무맛있었어요. 쪽파가없어 마침달래가있어 넣고했더니 더욱상큼했어요

쉐프의 한마디2017-05-14 07:53:23

오오!!! 달래를 넣어도 너무 맛있겠어요 :) 저도 다음에는 달래를 넣어 봐야겠습니다 ㅎㅎ 행복한 주말 되세요 감사합니다 ^^

남동글 2021-06-18 23:26:27

맛있게 잘먹었습니더!

얼음나라 2024-07-07 22:22:55

닭 곰탕..맛이나보고 올리시죠,무슨 이런 맛이있어요.반나절 가스불앞에서 고생만하고.

댓글 0

#닭요리 #닭곰탕 #보양식 #삼시세끼

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