백종원 마파두부 살짝 변형해서 만들어봤어요~

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백종원 마파두부 살짝 변형해서 만들어봤어요~

요즘 제가 두부에 꽂혀서 냉장고에 두부가 쌓여 가려고 하거든요~ㅋ 그래서 처분해보려고 선택한 마파두부~ 두반장을 별로 좋아하지 않아서 제가 대충 변형해서 가끔 만들어 먹긴 했지만 이번엔 백종원님의 마파두부 레시피를 따라서~~ 살짝만 제 스타일로 변형해서 덜 짜고 느끼하지 않게 만들어 보았습니다^^

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

간장
2스푼 구매
설탕
3/4스푼 구매
고춧가루
2스푼 구매
고추장
1/3스푼 구매
된장
3/4스푼 구매
청주
2스푼 구매

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

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▶ 된장 조리법

▶ 청주 조리법

조리순서Steps

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먼저 두부를 먹기 좋은 크기로 깍둑썰어서 준비해요~ 두부는 요렇게 썰어서 물에 담가 놓으면 두부 안에 들어 있는 첨가물이 빠져 나가기 때문에 시간적 여유가 된다면 물에 담갔다가 사용하면 좋아요~~

대파와 양파,마늘은 다져서 준비하구요~
돼지고기는 다짐육으로~~ 저는 다짐육이 없어서 장조림용으로 사 놓은 고기를 직접 다졌어요~~ 힘들었지만 맛있게 먹겠다는 일념으로~~ㅋㅋㅋ 다진 돼지고기는 청주에 조물조물 버무려 재워 놓았구요~

달군 팬에 기름 두르고 대파부터 볶아서 파기름을 내주고~ 맛있는 파기름 향이 나면 돼지고기를 넣어 볶아요~~

돼지고기가 익으면 설탕부터 넣어 고기에 단맛을 입혀요~ 그 다음에 양파랑 다진마늘 넣어 볶다가~~

간장,고춧가루 넣어서 볶아요~ 양념과 고기가 어느정도 어우러지면서 볶이면 물을 넣고 끓여줍니다.

요기에 된장이랑 고추장 넣어 풀어서 한번 끓으면~

두부를 넣어요~ 두부에 양념이 잘 베어 들 수 있도록 어느 정도 끓고 나면~

찹쌀가루를 풀어 개어 놓은 물을 넣어 농도를 맞춰줍니다. 원래는 녹말물을 넣는데 녹말은 너무 걸쭉해지고 또 먹다보면 느끼한맛이 있어서 찹쌀물을 넣었는데 녹말보다는 덜 걸쭉해서 깔끔한맛이 저는 더 좋더라구요~~

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등록일 : 2017-03-11 수정일 : 2017-03-13

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/daonbyul

sns

요리 후기 1

박종택 2017-03-22 13:43:35

저도 변경!두부1판에 조리방법은 같고 양념대신 뼈감자탕육수를 사용.감사합니다.

댓글 0

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