무 된장국 - 딸에게#

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노란장미

무 된장국 - 딸에게#

재료Ingredients

[재료]

[멸치육수]

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

무 파란부분문 무생채해먹고~
무 하얀부분은 채썰어서 무 된장국 끓였어요~

날이 쌀쌀하니
뜨끈한 토장국 좋네요~

무 된장국

부드럽고 달큰한 무채된장국

무 된장국만드는법
무400g , 쌀뜨물 멸치육수( 무,다시마,파,양파껍질) ,집간장
된장2T, 고추장1t,대파,다진마늘

가을무는 껍질 깨긋이 씻어서 그냥 사용해도 좋구요~
지저분한 부분만 필러로 살짝 벗겨요~

굵게 채썰어요~
전 김장용 채칼로 굵게 채썰었어요~

쌀뜨물에 멸치육수를섞어 된장을 풀고
쌀뜨물에 멸치넣고 육수를 만들어도 좋구요~

끓으면 채선무를 넣어요~
무가 냄비가득~넘 많은 거 아야 할 정도로 많이 들어가야 맛나요~

가을무는 무가 빨리 익어요~
파,마늘로 마무리~

나중에 떠오르는 거품은 안걷어내도 되요~
쌀뜨물이거든요~

오늘은 미리 고추장도 조금 넣었어요~
보통 된장과 고추장의 비율은 3:1
오늘은 조금만~

무채가 살아있다죠~
근데 먹어보면 사르르 녹는답니다.

국물이 시~원합니다
무는 달큰하구요~

무채국에 무생채를 더하니 좋네요~

무가 맛날때 무된장국 만들어드세요~

등록일 : 2017-03-11 수정일 : 2017-03-06

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/mimi030630

sns

포토 리뷰 2

요리 후기 5

삐삐랭 2019-02-16 07:55:56

너무 맛있군요... 토요일이라 어머님께서 목욕을 가셔서 조금있다 식사를 할건데요 먼저 맛을 보니 정말 황홀?할 맛이군요. 전 들깨가루 한큰술 반 넣었구요.. 명절때 남았던 대합을 먼저 냄비에 볶아서 멸치육수로 끓인다음 집 된장 두 큰술, 집 간장 한 큰술넣고, 고추장은 생략 하였습니다. 오늘 맛 있는 아침식사가 될것같군요... 고맙습니다, 늘 건강하시고 댁의 가정에 늘 행복이 깃드시길...

쉐프의 한마디2019-02-18 10:18:05

대합까지 들어갔으니 너무 맛났겠어요~ 삐삐랭님도 행복한 한해 되시길 바랍니다.

Ja Yoen Park 2019-11-09 08:01:35

장을 못봐서 채소가 무랑 파밖에 없었는 데 이렇게 맛있는 국을 만들 수 있다니 놀랍네요. 감사합니다!!! 고추장이 양념된 것 뿐이라 말린 고추를 넣었어요^^ 두부는 빨리 먹어야 해서 넣었구요. 추운 날에 든든한 아침 식사를 먹을 수 있을 것 같아요!

kjs392700 2022-01-08 23:23:05

처음으로 무된장국 끓여서 먹었는데 맛있어요 집된장과 시판된장국을 넣고 고추장이 안들어가도 맛있어요

댓글 5

#노란장미 #무된장국

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