이연복의 등갈비찜 리메이크

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QuikFusion집밥er

이연복의 등갈비찜 리메이크

자칭 고기terian 아들 생일을 맞아 고기요리 해주려고 하게된 요리인데요, 말그대로 리메이크라 컨셉은 따라가되 우리집 식구들이 시판소스는 넘 달고 짜서 싫어하기 때문에 제 스타일로 만들었어요. 달지 않고 짜지 않지만 간은 딱 맞아요.

5인분 120분 이내 중급

재료Ingredients

[주재료]

돼지등갈비
25대 구매

[고기밑간양념(불고기양념)]

간장 8테이블스푼
1/2cup 구매
꿀 4테이블스푼
1/4cup 구매
매실청
1/4cup 구매
참기름
1/4cup 구매
간마늘
1테이블스푼 구매

[고기옷입힐양념]

찹쌀 불리기전
1cup 구매
고추가루
2테이블스푼 구매
후추가루
1테이블스푼 구매

[기타(생략가능)]

배추잎
5-6개 구매

노하우

▶ 돼지등갈비 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 꿀 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 배추 손질법

▶ 배추 보관법

조리순서Steps

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먼저 찹쌀을 불려놓고 시작합니다.

등갈비는 뼈를 잘 보고 한 대씩 잘라 씻어 물기를 빼줍니다.

시판 불고기양념 대신 밑간 양념을 보울에 섞은 뒤, 등갈비에 고루 묻혀줍니다. 30분 정도 둔다 생각하고 딴 일 하면서 가끔 아래 위로 뒤집어주면 돼요.

불린 찹쌀로 고기 옷 입힐 양념을 만들건데요, 큰 지퍼백에 재료를 다 넣고 닫은 뒤에 잘 섞고나서 밀대로 밀어 으깨는건데, 찹쌀이 충분히 불어야되네요. TV에서 볼 땐 조금 불리다가말고 금방 만들기 시작했었던 것 같아서 저도 금방 했더니 밀대로 밀어도 안 으깨져서 막 두드려서 부쉈어요. 아드님이 시끄러우시다고... ㅡ.ㅡ;

밑간 해 놓은 등갈비에 으깬 찹쌀 양념옷을 뿌려서 섞어줍니다.

찜기에 물 올리고 찜틀에 배추잎을 깐 뒤(없으면 면보나 다른 걸로 하세요) 등갈비를 올려놓습니다. 찹쌀이 떨어지면 손으로 얹어놓으면 돼요.

30분 이상 쪄주면 고기도 찹쌀옷도 다 익습니다. 맛있게 드세요~

: 당 때문에 걱정이시라면 찹쌀을 빼고 고기밑간양념에 고추가루 후추가루만 추가해서 버무려 쪄도 좋을 것 같아요.

등갈비찜 관련 상품

등록일 : 2017-03-11 수정일 : 2017-03-17

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레시피 작성자About the writer

QuikFusion집밥er

먹기 위해 운동하고 건강하려고 요리하는 텍사스 중년아짐이에요. 구하기 쉬운 식재료로 한식 및 퓨전음식을 최대한 건강하고 간단하게 만들어보려 합니다.

요리 후기 1

조신현 동현맘 2022-02-21 07:40:48

아이들이 잘 먹었어요. 감사해요.

댓글 0

#돼지고기 #등갈비 #등갈비찜 #이연복 #쉐프 #다시보기 #오늘뭐먹지 #성시경 #신동엽 #생일 #손님 #파티 #손님접대 #어르신 #생신 #어른 #손님초대

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