골뱅이콩나물찜

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아담여인

골뱅이콩나물찜

캔과 저렴한 콩나물을 합쳐 만드는 근사한 찜요리

3인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

콩나물
300g 구매
골뱅이
1캔 구매
양파
1/3개 구매
깻잎
10장 구매
흰대파
2대 구매
골뱅이 국물
3큰술 구매
물녹말
2큰술 구매
통깨
약간 구매
소금
약간 구매

[양념장]

홍고추
3개 구매
마늘
4톨 구매
양파
1/3개 구매
고추가루
1.5큰술 구매
설탕
2/3큰술 구매
졸임생강
1/2작은술 구매

노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 골뱅이 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

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▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

조리순서Steps

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골뱅이는 국물을 체에받쳐 걸러내고 가급적 골뱅이의 큼직한 식감을 살리는게 좋은데요..
그래도 너무 큰 골뱅이다 싶으면 반으로 갈라 준비합니다.
이때 골뱅이 국물은 콩나물찜 삶을때 사용할거라 다 버리지는 마세요~

믹서기에 양념장 재료를 넣고 곱게 갈아줍니다.

냄비에 콩나물 수북히 담고 골뱅이와 양념장 그리고 골뱅이 캔에서 나온 국물 3큰술 정도 부어 뚜껑을 닫고 중불에서 거의 무수분형식으로 은근하게 콩나물을 삶아줍니다.

콩나물이 익은 냄새가 나면 뚜껑을 열어 양념장과 함께 고루 섞어줍니다.

채썬 대파와 깻잎을 넣어줍니다.

마지막에 물녹말 약간을 넣어 휘휘~ 섞어줍니다.

골뱅이콩나물찜 관련 상품

등록일 : 2017-03-06

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http://blog.naver.com/hshinae

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