배추된장국, 오징어를 추가해 감칠맛을 더한

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가루씨

배추된장국, 오징어를 추가해 감칠맛을 더한

막 끓여 뜨끈한 국을 한 수저 푹 떠서 먹으면
입안에 시원하면서도 달큼한 배추 맛이 느껴진답니다.
여기에 오징어가 들어가 고소한 맛이 더 추가돼
국물의 깊은 속까지 맛볼 수 있답니다.

3인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

배추잎
4~5개 구매
오징어
1~2마리 구매
대파
1/2개 구매

[소스]

노하우

▶ 배추 손질법

▶ 배추 보관법

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 김치 손질법

▶ 멸치 손질법

조리순서Steps

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배추는 길게 길게,
대파와 청양고추는 어슷,
오징어는 일자로 길게 썰어주세요.
마늘은 잘게 다져주시고요~

냄비에 밑에 재료를 넣고
뚜껑을 닫고 중불에 20분
약불에 20분 정도 끓여주세요.

배추잎 4~5개, 청양고추와 된장 1T, 고춧가루 3/4T, 다진 마늘 1T, 김치 국물 3T, 육수 8컵을

육수가 집에 없으신 분들은
그냥 물을 넣어주셔도 상관없답니다.
단지 감칠맛이 조금 떨어질 뿐이에요~

이제 뚜껑을 열고 오징어를 넣고
5분만 더 끓여주세요.
처음부터 오징어를 넣어 끓여버리면
오징어의 맛이 질겨지고,
국물 맛도 텁텁해진답니다~

중불

국물을 아주 깔끔하게 드시고 싶으신 분들은
오징어를 데친 다음에 넣어
5분만 끓여주시는 것도 추천!!

마지막으로 대파를 넣어
중불에 1분만 더 끓여주시기만 하면
오늘의 요리 끝.

오징어배추된장국 관련 상품

등록일 : 2017-03-05 수정일 : 2024-03-12

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레시피 작성자About the writer

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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