Name: 딸기 치즈케이크
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 무스링 1개분 (지름 15cm); 작은 무스컵 1개분; 오레오 쿠키 8개 (70g); 녹인버터 30g; 크림치즈 200g; 생크림 200g; 딸기 200g; 슈가파우더 40g; 딸기 약간 (토핑); 슈가파우더 약간

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초록바람N

딸기 치즈케이크

요즘 신선한 딸기가 많이 보여요. 개봉한 생크림도 있어 생크림도 사용할겸 딸기를 이용해 딸기 치즈케이크를 만들어봤어요. 노오븐 베이킹이라 간단하고 쉽게 만들수 있어요~ 크림치즈와 생크림에 딸기 퓨레의 만남이니 딸기향 나는 아이스크림 먹는 느낌이에요~ 봄느낌 가득한~ 노오븐 노젤라틴 딸기 치즈케이크~ 만들어보아요~

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

무스링 지름 15cm
1개분 구매
작은 무스컵
1개분 구매

[크러스트]

오레오 쿠키 70g
8개 구매
녹인버터
30g 구매

[필링]

[그외]

딸기 토핑
약간 구매
슈가파우더
약간 구매

노하우

조리순서Steps

먼저 크러스트를 만듭니다. 오레오 쿠키는 반으로 나누어 크림을 제거하고 쿠키부분만 준비해 커터기에 넣고 가루로 만들어주세요. 여기에 녹인 버터를 넣고 잘 섞어주세요. 쿠키는 오레오 쿠키나 다이제스트 같은 쿠키 이용하시면 됩니다.

바닥에 랩을 씌운 무스링에 만든 크러스트를 넣고, 숟가락으로 평평하게 잘 눌러주세요. 냉장실에 최소 30분 이상은 굳혀 준비합니다.

필링을 만들어요. 먼저 딸기는 잘 씻어 물기를 제거하고 갈아 준비합니다.

실온에 두어 말랑한 크림치즈는 부드럽게 풀어 슈가파우더를 넣고 잘 섞어주세요. 차가운 생크림은 80~90% 까지 휘핑한 후 1/2씩 넣어가며 크림치즈와 잘 섞어주세요. 슈가파우더가 없으신 분들은 같은 양의 설탕을 곱게 갈아 사용하시면 됩니다.

여기에 갈아둔 딸기 퓨레를 넣고 큰 동작으로 볼륨을 살려 잘 섞어줍니다. 완성된 필링을 한번 맛보신 후에 단맛이 적다고 느끼면 슈가파우더를 취향껏 더 넣으셔도 됩니다. 저는 레시피의 양인 40그램 정도가 적당했어요~

준비한 크러스트에 필링을 넣고 윗면을 평평하게 만들어 2~4시간 정도 냉동해주세요. 먹기전 30분 정도 해동한 후 드시면 됩니다. 완성~!

: 젤라틴이 들어가지 않은 치즈 케이크이기 때문에 보관은 냉동실에서 하시고 먹기전 실온에 두었다가 드시거나 미리 냉장실에서 해동한 후 드시면 됩니다.
위에 토핑으로 얹어진 딸기와 같이 드시면 더 맛있게 드실수 있습니다.
단맛은 딸기의 당도에 따라 달라지니까 단맛은 필링을 완성한 후에 맛을 보신후 슈가파우더로 조절하시길 바랍니다.